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Fawkes Coffee
From Edmonton
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Based in Edmonton, Fawkes Coffee is an independent coffee roaster founded in 2020 by Jorel and Mikayla Pepin. Having worked together in cafés for a time, the couple decided to start their own coffee roasting company. They believe in putting out an exceptional yet approachable product while avoiding the gatekeeping attitude that high-end companies often boast.
Products
What people are saying
Kevin Plante-Germain
3 years ago
Troisième sac Th3rdwave de mai : Le Volcan Azul torréfié chez Fawkes Coffee, Edmonton. C'est un San Isidiro naturel, une variété locale du Caturra au Costa Rica qui a été cultivé par la ferme d'Alejo Castro dans la région de la Vallée Ouest. Je me suis fait un french press avec 35g de café dans 490ml d'eau.
Au nez, le grain moulu porte des odeurs de chair de raisin vert, une légère acidité de pomme ainsi que de furtives notes de bonbon.
En bouche, le café possède des saveurs de cacao avec l'amertume du chocolat noir. Ensuite on goûte les raisin secs, voir même un côté datte. C'est dans la finale qu'on approche de la pomme et sa chair blanche.
Bon petit café simple par Fawkes. J'ai l'impression ne pas avoir infusé de manière à rendre justice au produit. Probablement qu'un espresso ou quelque chose de plus intense aurait été mieux. En french press, il est tout de même léger et accessible, voir facile à boire.
🍇
🍓
Luigi Beaulieu
3 years ago
Surprised !
🌰
🍁
Ectrique
3 years ago
Loved this natural Colombian!