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Arvida Roasting Co.

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Kevin Plante-Germain
5 months ago
Dimanche café avec Arvida Roasting Co de Saguenay! L'éthiopien de la région d'Uraga a subit un procédé de traitement naturel et contient des sous-varétiés du Heirloom. J'ai décidé de me le faire en french press. Le grain moulu possède des odeurs de fruit confits comme la figue et la pêche, mais aussi de tarte au bleuet. Le nougat ressort en trame de fond alors qu'un petit côté noisette se présente également. En bouche, on tombe effectivement dans des notes de fruit de champs et de mangue. C'est le bleuet et la mangue qui priment alors qu'on a affaire à un café à l'acidité franche. C'est un fond bien tropical et rafraîchissant dans un corps doux et soyeux. Arvida comme toujours, nous offre un café de qualité avec un profil de saveur bien distinct. Les cafés fruités étant vraiment une palette que j'apprécie particulièrement, je suis très satisfait de ce dernier. J'ignore s'il s'agit d'une influence psychologique, mais de lire les saveurs sur le sac nous apportent à vraiment bien les identifier une fois dans la tasse. Qui pensait qu'un café pourrait faire penser à la mangue?
Kevin Plante-Germain
5 months ago
Mon deuxième café de chez Arvida Roasting Co de Saguenay. L'Elala est un café éthiopien de la région de Sidama. Il contient les variétals (aux noms poches) 74158 et 74112 lavés. J'ai fait une infusion au Cleverdrip pour ce matin. Une fois moulu, le grain possède des arômes de terre, de pêche, de chocolat au lait et d'écorce de branche. Il y a également un léger floral en arrière-plan. En bouche, ces arômes terreuses ressortent de façon importante. Nous avons également des notes de chêne qui se manifestent et qui persistent en finale. On goûte également des le nougats ou encore la noisette. L'ensemble fait penser à un thé puerh bien corsé et boisé. Bref, un excellent café qui se veut réconfortant pour ses similitudes au thé noir. Il goûte le naturel, le jardin et le frais. L'hiver, il nous rappel les douces saveurs des cerises de terre ou des jardins à légume. Franchement très bon! Jamais déçu d'une tasse d'Elala, que ce soit en french press pour me donner un bon kick ou en bon vieux filtre pour commencer une journée du bon pied.
Kevin Plante-Germain
5 months ago
Ce matin je me fais un petit café en Clever Drip avec le Mellon d'Arvida Roasting Co de Saguenay. Ce café est un mélange saisonnier de Java de Colombie et de catuai jaune du Brésil (je n'ai aucune idée de quoi je parle). Le grain au nez est très aromatique avec des notes de fruit rouge et de bleuet. Il y a ensuite des impressions de noix de grenoble qui terminent vers le cacao. En bouche, on commence avec une soyeuse impression de fruit des champs qui tergiversent vers la noix et le chocolat. Il y a des touches de bois et un profil fin de fleur. L'ametume du café fait penser à celle d'un chocolat noir dans les 70% avec une persistance de framboise sur la langue en finale. Je retrouve ici pas mal plus l'expérience troisième vague que j'ai découvert au Nektar Café à Québec. Un bon café aux notes légères, fines et délicates de fruit aux soupçons de cacao. Bel équilibre, peu d'acidité et j'adore sa petite finale framboisée avec un fond de bois. J'ai très hâte de goûter aux autres saveurs qu'a à offrir Arvida Roasting Co! À bientôt !
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