Deuxième café Th3rdwave d'août, je me fais un V60 avec le Lucia Mamani de 94 Celcius (Montréal). C'est un catuai de la Bolivie de la région de Canavari et il a subit un procédé anaérobique lavé. J'ai pris 25g de grain avec 390ml d'eau.
Le grain est assez gros et uniforme, dégageant des odeurs d'écorce de feuillus avec des notes grillées de bois sec.
En bouche, on perçoit bien des saveurs de noisette et de beurre. Il possède un corps huileux et des notes chocolatées faisant penser au Nutella. En arrière-plan, légères impressions d'abricots et de prune, laissant sur une finale peu acide avec une amertume subtilement boisée.
Café bien intéressant qui nous offre des saveurs bien douces, mais avec une couche de complexité intéressante en plus. Il a un bon corps, ce que j'affectionne particulièrement! On goûte aussi une palette chocolatée différentes des plus foncées, ce qui rend l'expérience plus intéressante encore.