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Ce que les gens disent
Morgan Le Fevre
le mois dernier
Their oat latte was excellent, I would highly recommend this spot
Kevin Plante-Germain
l’année dernière
El Huerte (Mexique) en V60 directement sur place 🤩 un Typica, Bourbon et oro azteca bien goûteux
Kevin Plante-Germain
l’année dernière
Lors de ma dernière visite dans la ville de Québec, je me suis arrêté sur St-Jean pour visiter Cantook. J'en suis ressortis avec un sac de Sakai, un café colombien de Neira en Caldas. Ce varietal Gesha a été traité naturellement et a poussé à une altitude de 1950m.
Le grain dégage une odeur explosive de fleur et de nougat. Il possède aussi quelques petites notes de caramel écossais.
En bouche, nous retrouvons en premier plan les saveurs de fleur ainsi qu'un profil bien fruité. On goûte la cerise et même la fraise alors qu'on nous apporte en fin de gorgée vers le nougat avec ses petites noix de grenoble en texture. On a même une impression chevaline, chose qu'on retrouve dans certaines bières à fermentation spontannée.
Ce café est plein de surprise et d'une profondeur à couper le souffle. Ayant un faible pour la palette florale, le Sakai de Cantook est complètement hallucinant pour mes papilles. Léger, soyeux et très peu acide, il nous ramène au printemps en ce matin d'automne froid. Je découvre le Gesha avec stupéfaction et Cantook a su le torréfier en maître. Bon matin!
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