Volcán Azul

Alajuela est un département du Costa Rica situé dans la région centre-nord du pays. L'altitude varie entre 900 et 1400 mètres et la région est dotée d'une variété de microclimats adaptés à la production de café.

Ce café provient d'Alejo Castro et de sa ferme de West Valley, Volcán Azul, dans le département d'Alajuela. Alejo est le descendant de la cinquième génération des célèbres pionniers du café Alejo C. Jimenez et Whilhelm Kahle. Ses ancêtres ont planté certaines des toutes premières plantations de café de spécialité du pays dans les années 1900. Avec plus de 200 ans d'expérience, l'objectif d'Alejo et de sa famille est d'avoir un impact positif sur l'environnement tout en améliorant la qualité des récoltes. De nombreux cafés produits à Volcán Azul ont été primés.

Ce lot spécifique est entièrement composé de San Isidro, une mutation locale de Caturra. Il a été traité naturellement et séché sur des patios pendant 13 à 15 jours.

La tasse qui en résulte rappelle la pomme, le raisin et le chocolat noir.

Pays

Costa Rica

Région

West Valley

Variété

san isidro

Altitude

1500 m

Ferme

Volcán Azul

Producteur

Alejo Castro