Pulp Fiction

Minas Gerais est un État du sud-est du Brésil dont la superficie totale est supérieure à la France métropolitaine. C'est la principale région productrice de café du pays, produisant environ 74% du total national.

Ce café provient d'un collectif de 7 petites exploitations de café du Minas Gerais : Fazenda Nova Fortaleza, Fazenda Catiguá, Sítio Serra da Careta, Fazenda Do Lobo, Fazenda São Sebastião, Fazenda Nossa Senhora Aparecida, Sítio Santo Antonio.

Ce lot mélangé a été traité par une méthode moins courante appelée “naturel pulpé”. Contrairement à un procédé naturel traditionnel, la chair du fruit (pulpe) est enlevée avant de laisser sécher le café. Ensuite, la plupart de la pulpe est laissée à sécher sur le grain, contrairement au procédé lavé où la pulpe est entièrement retirée. En général, un café traité de cette manière aura le corps d'un café naturel, et la douceur et l'acidité d'un café lavé. 

La tasse qui en résulte rappelle l’amande, le chocolat et le sucre brun.

Torréfié par

Ambros
De Montreal

Détails du café

Pays
Brésil
Région
Minas Gerais
Variété
catuai jaune
Altitude
950 - 1450 m
Ferme
Un collectif de 7 petites fermes de café
Producteur
variés
Procédé
naturel pulpé

Notes de

🌰
amande
🍫
chocolat
🍯
sucre brun

Recettes

Aeropress par Sorellina
AeroPress
Le Blue Bottle Pour Over
Filtre manuel
Balanced Espresso
Espresso
Voir plus dans l'app