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Pao Trujillo | SL-28
Ce café provient de Cauca, Colombie. Les cerises sont récoltées à leur point de maturation optimal, avec un degré Brix moyen de 19° et une couleur violette vibrante. Après une oxydation de 24 heures, les cerises sont soumises à une trempe de 15 minutes à une température de 50-55°C, puis dépulpées. Un processus de fermentation anaérobie a lieu, et le séchage est effectué au soleil pendant trois jours, puis mécaniquement à 40°C.
Ce café provient de Cauca, Colombie. Les cerises sont récoltées à leur point de maturation optimal, avec un degré Brix moyen de 19° et une couleur violette vibrante. Après une oxydation de 24 heures, les cerises sont soumises à une trempe de 15 minutes à une température de 50-55°C, puis dépulpées. Un processus de fermentation anaérobie a lieu, et le séchage est effectué au soleil pendant trois jours, puis mécaniquement à 40°C.
Coffee origin
Country
Colombie
Region
Cauca
Variety
sl28
Altitude
1569 m
Farm
Patio Bonito
Producer
Paola Trujillo
Roast level
Light medium
Process
anaerobic washed
Tastes like
🍊
candied orange
🍮
caramel
🌸
jasmine
Community reviews
😶
