Las Lajas

Single origin
Oscar et Francisca Chacón sont la troisième génération de producteur de café. Avec toute
cette expertise familiale, ils ont été dans les premiers au Costa Rica à offrir des grains au procédé naturel, mais aussi miel. C’est en 2005 qu’ils ont pris le complet contrôle de leur production en achetant leur propre dépulpeur. De cette façon, l’entière production est effectuée à la ferme et un meilleur revenu est assuré aux producteurs. En 2008, une malchance s’abat sur la ferme. Un tremblement de terre coupe l’électricité et l’eau durant la récolte rendant impossible la
transformation avec un procédé lavé, coutume à cette époque au Costa Rica. Ne cessant jamais l’innovation, Francisca s’inspire alors des méthodes africaines et construit des lits de séchage. C’est ainsi que le procédé naturel fait son apparition à Las Lajas. Justement, ce café naturel saura vous charmer avec ses arômes sucrés de caramel, cerise et tangerine.

Roasted by

Café Lanterne
From St-Hubert

Tastes like

🍮
caramel
🍒
cherry
🍊
clementine

Origin

Country
Costa Rica
Region
Sabanilla de Alajuela
Variety
caturra, catuai
Altitude
1460 - 1600 m
Farm
Las Lajas
Producer
Oscar et Francisca Chacón
Process
honey