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Aquiares Estate (Mariana)
Provenant du domaine historique Aquiares Estate dans la région de Turrialba au Costa Rica, ce lot met en valeur la variété Mariana, un hybride moderne croisant la souche brésilienne IAPAR 59 et une variété indigène stérile d'Éthiopie. Cultivé à 1 200 mètres d'altitude, ce café allie la vigueur agricole à une complexité aromatique remarquable. Son traitement naturel anaérobie comprend un dépulpage traditionnel au « chancador » préservant tout le mucilage, suivi d'un séchage minutieux de 2 jours sur sol céramique, 10 jours sur lits africains surélevés, et une finition d'une journée en séchoir mécanique Guardiola.
Torréfié avec soin par Shelby Merrithew sur un torréfacteur Loring Skyhawk, ce café s'exprime à son meilleur en méthode douce (café filtre). Il offre une tasse propre et équilibrée, caractérisée par une acidité pétillante de fruits tropicaux et des notes rafraîchissantes de pamplemousse, de tamarind et d'ananas.
Torréfié avec soin par Shelby Merrithew sur un torréfacteur Loring Skyhawk, ce café s'exprime à son meilleur en méthode douce (café filtre). Il offre une tasse propre et équilibrée, caractérisée par une acidité pétillante de fruits tropicaux et des notes rafraîchissantes de pamplemousse, de tamarind et d'ananas.
Provenant du domaine historique Aquiares Estate dans la région de Turrialba au Costa Rica, ce lot met en valeur la variété Mariana, un hybride moderne croisant la souche brésilienne IAPAR 59 et une variété indigène stérile d'Éthiopie. Cultivé à 1 200 mètres d'altitude, ce café allie la vigueur agricole à une complexité aromatique remarquable. Son traitement naturel anaérobie comprend un dépulpage traditionnel au « chancador » préservant tout le mucilage, suivi d'un séchage minutieux de 2 jours sur sol céramique, 10 jours sur lits africains surélevés, et une finition d'une journée en séchoir mécanique Guardiola.
Torréfié avec soin par Shelby Merrithew sur un torréfacteur Loring Skyhawk, ce café s'exprime à son meilleur en méthode douce (café filtre). Il offre une tasse propre et équilibrée, caractérisée par une acidité pétillante de fruits tropicaux et des notes rafraîchissantes de pamplemousse, de tamarind et d'ananas.
Torréfié avec soin par Shelby Merrithew sur un torréfacteur Loring Skyhawk, ce café s'exprime à son meilleur en méthode douce (café filtre). Il offre une tasse propre et équilibrée, caractérisée par une acidité pétillante de fruits tropicaux et des notes rafraîchissantes de pamplemousse, de tamarind et d'ananas.
Coffee origin
Country
Costa Rica
Region
Turrialba
Variety
Mariana
Altitude
1200 m
Farm
Aquiares Estate
Producer
Small local producers
Roast level
Light
Process
anaerobic natural
Tastes like
🥜
tamarind
🍍
pineapple
🍊
grapefruit
Community reviews
😶