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Yergacheffe Edido
e Yergacheffe Edido G.2 est le fruit du travail de coopératives de petits producteurs du village d'Edido, situé dans la zone de Gedeo. Ces producteurs acheminent leurs cerises vers des stations de lavage à Aricha pour un traitement selon le procédé naturel, une méthode choisie pour sa simplicité pratique et son importance culturelle en tant que plus ancienne technique de préparation au monde.
Le séchage s'effectue au soleil sur des lits surélevés, où les cerises sont retournées régulièrement pour préserver les arômes intrinsèques du grain. Cette attention méticuleuse permet de développer le profil aromatique recherché de cette région, caractérisé par des notes florales et fruitées distinctives.
Le séchage s'effectue au soleil sur des lits surélevés, où les cerises sont retournées régulièrement pour préserver les arômes intrinsèques du grain. Cette attention méticuleuse permet de développer le profil aromatique recherché de cette région, caractérisé par des notes florales et fruitées distinctives.
e Yergacheffe Edido G.2 est le fruit du travail de coopératives de petits producteurs du village d'Edido, situé dans la zone de Gedeo. Ces producteurs acheminent leurs cerises vers des stations de lavage à Aricha pour un traitement selon le procédé naturel, une méthode choisie pour sa simplicité pratique et son importance culturelle en tant que plus ancienne technique de préparation au monde.
Le séchage s'effectue au soleil sur des lits surélevés, où les cerises sont retournées régulièrement pour préserver les arômes intrinsèques du grain. Cette attention méticuleuse permet de développer le profil aromatique recherché de cette région, caractérisé par des notes florales et fruitées distinctives.
Le séchage s'effectue au soleil sur des lits surélevés, où les cerises sont retournées régulièrement pour préserver les arômes intrinsèques du grain. Cette attention méticuleuse permet de développer le profil aromatique recherché de cette région, caractérisé par des notes florales et fruitées distinctives.
Origine du café
Pays
Éthiopie
Région
Yergacheffe
Variété
ancestrales
Altitude
1850 - 1880 m
Ferme
Petites fermes locales
Producteur
Petits producteurs locaux
Niveau de torréfaction
Légère
Procédé
naturel
Notes de
🫐
bleuet
🍑
pêche cuite
Évaluations de la communauté
😃
3,5 Très bon
7 évaluations
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