Hale Coffee
Toronto

Waykan

Huehuetenango est un département du Guatemala situé dans les hautes terres de l'ouest et borde l'état du Chiapas au Mexique au nord. C'est la région la plus diversifiée du pays sur le plan ethnique avec un fier héritage maya.

Ce café provient de diverses exploitations agricoles des municipalités de Chajul, Quiche, Cotzal et Nebaj à Huehuetenango. Leurs récoltes sont mélangées pour créer ce que l'on appelle un lot régional. Bien que la traçabilité soit limitée, chaque café de ce lot a obtenu entre 85 et 86 points sur la feuille de notation de la Specialty Coffee Association, soit plusieurs points de plus que la note minimale de 80 pour être considéré comme un café de qualité spéciale.

Dans le dialecte maya Q'qnjobal de Huehuetenango, waykan signifie "étoile (ou lumière) qui brille dans le ciel la nuit".

La tasse qui en résulte rappelle le caramel au beurre et le beurre d’arachides.
Huehuetenango est un département du Guatemala situé dans les hautes terres de l'ouest et borde l'état du Chiapas au Mexique au nord. C'est la région la plus diversifiée du pays sur le plan ethnique avec un fier héritage maya.

Ce café provient de diverses exploitations agricoles des municipalités de Chajul, Quiche, Cotzal et Nebaj à Huehuetenango. Leurs récoltes sont mélangées pour créer ce que l'on appelle un lot régional. Bien que la traçabilité soit limitée, chaque café de ce lot a obtenu entre 85 et 86 points sur la feuille de notation de la Specialty Coffee Association, soit plusieurs points de plus que la note minimale de 80 pour être considéré comme un café de qualité spéciale.

Dans le dialecte maya Q'qnjobal de Huehuetenango, waykan signifie "étoile (ou lumière) qui brille dans le ciel la nuit".

La tasse qui en résulte rappelle le caramel au beurre et le beurre d’arachides.

Origine du café

Pays
Guatemala
Région
Huehuetenango
Variété
typica, pache
Altitude
1200 - 1800 m
Ferme
Variées
Producteur
Variés
Procédé
lavé
Torréfaction
Légère moyenne

Notes de

🍮
caramel au beurre
🥜
beurre d'arachides

Évaluations de la communauté

😃

3,9 Excellent

5 évaluations

Amély | 😃 4,0 Excellent
Cafetière électrique
miamiamiam
15 septembre 2023
Audrey Hamel | 😃 3,5 Très bon
Cafetière électrique
Bon café en général. Goût unique et accessible. Du côté plus corsé.
5 septembre 2023
Alex M. | 😃 4,0 Excellent
Espresso
.
4 septembre 2023

Recettes