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Vara Blanca
Les cerises cueillies à la main passent par un dépulpeur Penagos Ecoline 800 pour retirer le plus faible pourcentage de mucilage en utilisant le moins d'eau possible. Le café est ensuite transféré sur des lits africains surélevés pour sécher avec le mucilage intact sur le parche. Probablement la méthode de préparation la plus exigeante, le procédé « honey » vise à équilibrer les notes florales éclatantes du procédé lavé avec les notes riches et confiturées produites par la méthode naturelle.
Les cerises cueillies à la main passent par un dépulpeur Penagos Ecoline 800 pour retirer le plus faible pourcentage de mucilage en utilisant le moins d'eau possible. Le café est ensuite transféré sur des lits africains surélevés pour sécher avec le mucilage intact sur le parche. Probablement la méthode de préparation la plus exigeante, le procédé « honey » vise à équilibrer les notes florales éclatantes du procédé lavé avec les notes riches et confiturées produites par la méthode naturelle.
Origine du café
Pays
Costa Rica
Région
Santa María
Variété
typica
Altitude
1800 - 1900 m
Ferme
Vara Blanca
Producteur
Mario Marin
Niveau de torréfaction
Légère
Procédé
miel rouge
Notes de
🌺
grenade
🍫
chocolat amer
Évaluations de la communauté
😃
