Répertoires Th3rdwave
Les cafés
Torréfacteurs
Sacs de café
Guides
Awards
Club de Café Th3rdwave
Abonnements
Édition actuelle
Éditions précédentes
Boutique
Calendrier de l’Avent
Jeux de café
Portefeuille Th3rdwave
Cartes de fidélité
Carte-cadeaux
Th3rdwave pour les cafés
Th3rdwave pour les torréfacteurs
Café gratuit
Timana
Ce café provient de Luis Figueroa Muñoz, un producteur de café indépendant de la ville de Timanà dans le département de Huila. Sa ferme, El Mirador, compte environ 10 000 arbres Caturra et Colombie sur 3 hectares de terrain.
Toutes les cerises sont cueillies à maturité optimale à une fréquence de 15 jours tout au long de la saison de récolte. Une fois rentrées des champs, les cerises sont rapidement dépulpées dans un beneficio (usine de transformation) traditionnel à 3 débouchés. Le café est ensuite fermenté par voie humide pendant 24 heures, lavé et placé dans un séchoir parabolique où il est déplacé fréquemment pendant une période moyenne de 12 à 15 jours jusqu'à ce qu'il atteigne une teneur en humidité stable et souhaitable.
Toutes les cerises sont cueillies à maturité optimale à une fréquence de 15 jours tout au long de la saison de récolte. Une fois rentrées des champs, les cerises sont rapidement dépulpées dans un beneficio (usine de transformation) traditionnel à 3 débouchés. Le café est ensuite fermenté par voie humide pendant 24 heures, lavé et placé dans un séchoir parabolique où il est déplacé fréquemment pendant une période moyenne de 12 à 15 jours jusqu'à ce qu'il atteigne une teneur en humidité stable et souhaitable.
Ce café provient de Luis Figueroa Muñoz, un producteur de café indépendant de la ville de Timanà dans le département de Huila. Sa ferme, El Mirador, compte environ 10 000 arbres Caturra et Colombie sur 3 hectares de terrain.
Toutes les cerises sont cueillies à maturité optimale à une fréquence de 15 jours tout au long de la saison de récolte. Une fois rentrées des champs, les cerises sont rapidement dépulpées dans un beneficio (usine de transformation) traditionnel à 3 débouchés. Le café est ensuite fermenté par voie humide pendant 24 heures, lavé et placé dans un séchoir parabolique où il est déplacé fréquemment pendant une période moyenne de 12 à 15 jours jusqu'à ce qu'il atteigne une teneur en humidité stable et souhaitable.
Toutes les cerises sont cueillies à maturité optimale à une fréquence de 15 jours tout au long de la saison de récolte. Une fois rentrées des champs, les cerises sont rapidement dépulpées dans un beneficio (usine de transformation) traditionnel à 3 débouchés. Le café est ensuite fermenté par voie humide pendant 24 heures, lavé et placé dans un séchoir parabolique où il est déplacé fréquemment pendant une période moyenne de 12 à 15 jours jusqu'à ce qu'il atteigne une teneur en humidité stable et souhaitable.
Origine du café
Pays
Colombia
Région
Huila
Variété
caturra, colombia
Altitude
1700 m
Ferme
El Mirado
Producteur
Luis Figueroa Muñoz
Procédé
lavé
Notes de
🍎
confiture de pomme
🍮
caramel
Évaluations de la communauté
😶
