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San Ramon
Huehuetenango is a department of Guatemala located in the western highlands and borders the Chiapas state of Mexico to the north. It is the country's most ethnically diverse region, with a proud Mayan heritage.
Ce café provient d'Antonio Recinos à Santo Domingo Las Flores, Huehuetenango. La famille Recinos produit un café de qualité supérieure depuis des générations à la Finca Nueva Armenia, et Antonio poursuit cette tradition tout en explorant différentes méthodes de traitement, des variétés isolées et une expérimentation continue.
Ce lot spécifique de Pache San Ramon provenant de la ferme personnelle d'Antonio a subi deux fermentations anaérobies dans des bioréacteurs en plastique. Les producteurs ont inoculé le café avec la bactérie Lachacea Spp, qui produit de l'acide lactique. Ces bactéries sont généralement utilisées dans la production de vin et de bière, en particulier dans le développement de bières acides.
La tasse qui en résulte rappelle les gommes de vin, le nougat et le raisin.
Ce café provient d'Antonio Recinos à Santo Domingo Las Flores, Huehuetenango. La famille Recinos produit un café de qualité supérieure depuis des générations à la Finca Nueva Armenia, et Antonio poursuit cette tradition tout en explorant différentes méthodes de traitement, des variétés isolées et une expérimentation continue.
Ce lot spécifique de Pache San Ramon provenant de la ferme personnelle d'Antonio a subi deux fermentations anaérobies dans des bioréacteurs en plastique. Les producteurs ont inoculé le café avec la bactérie Lachacea Spp, qui produit de l'acide lactique. Ces bactéries sont généralement utilisées dans la production de vin et de bière, en particulier dans le développement de bières acides.
La tasse qui en résulte rappelle les gommes de vin, le nougat et le raisin.
Huehuetenango is a department of Guatemala located in the western highlands and borders the Chiapas state of Mexico to the north. It is the country's most ethnically diverse region, with a proud Mayan heritage.
Ce café provient d'Antonio Recinos à Santo Domingo Las Flores, Huehuetenango. La famille Recinos produit un café de qualité supérieure depuis des générations à la Finca Nueva Armenia, et Antonio poursuit cette tradition tout en explorant différentes méthodes de traitement, des variétés isolées et une expérimentation continue.
Ce lot spécifique de Pache San Ramon provenant de la ferme personnelle d'Antonio a subi deux fermentations anaérobies dans des bioréacteurs en plastique. Les producteurs ont inoculé le café avec la bactérie Lachacea Spp, qui produit de l'acide lactique. Ces bactéries sont généralement utilisées dans la production de vin et de bière, en particulier dans le développement de bières acides.
La tasse qui en résulte rappelle les gommes de vin, le nougat et le raisin.
Ce café provient d'Antonio Recinos à Santo Domingo Las Flores, Huehuetenango. La famille Recinos produit un café de qualité supérieure depuis des générations à la Finca Nueva Armenia, et Antonio poursuit cette tradition tout en explorant différentes méthodes de traitement, des variétés isolées et une expérimentation continue.
Ce lot spécifique de Pache San Ramon provenant de la ferme personnelle d'Antonio a subi deux fermentations anaérobies dans des bioréacteurs en plastique. Les producteurs ont inoculé le café avec la bactérie Lachacea Spp, qui produit de l'acide lactique. Ces bactéries sont généralement utilisées dans la production de vin et de bière, en particulier dans le développement de bières acides.
La tasse qui en résulte rappelle les gommes de vin, le nougat et le raisin.
Origine du café
Pays
Guatemala
Région
Huehuetenango
Variété
pache san ramon
Altitude
1400 m
Ferme
Finca Nueva Armenia
Producteur
Antonio & Sebastian Recinos
Procédé
miel lactique
Torréfaction
Légère
Notes de
🍬
bonbons au vin
🍬
nougat
🍇
raisin
Évaluations de la communauté
😃
3,6 Très bon
9 évaluations
Damyan | 😃 4,0 Excellent
Espresso
Jungle is a great roaster where I've had some of my favorite beans from. This Guatemalan bean is average at best, but processed through honey so definitely still an interesting find.
27 avril 2024
Shiv Dube | 😃 3,5 Très bon
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I got a pretty tasty and sweet cup using a Kalita Wave with Kurasu’s recipe
21 avril 2024
Janic 🤖 | 🙂 3,0 Bon
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Good coffee, but I don’t get as much flavors as I would like to.
Brewed with origami, 16g, 240ml, 3min.
18 avril 2024
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