Rio Brilhante Foncé

Cerrado Mineiro est une grande région plate de l'état de Minas Gerais située dans le sud-est du Brésil. Selon la Fédération des Producteurs de Café du Cerrado (CCGF), cette région contribue à 12,7% de la production annuelle du Brésil.

Cerrado Mineiro est également la première région du Brésil à recevoir une appellation d'origine protégée, ce qui signifie que le café étiqueté «Cerrado» doit en fait provenir de Cerrado. L'appellation d'origine est l'une des nombreuses étapes vers une traçabilité accrue dans la région. Cependant, le statut n’est pas seulement une question de traçabilité, mais aussi la qualité et la diversité des saveurs. Selon le CCGF, l'appellation d'origine est un territoire délimité qui produit un café aux caractéristiques uniques qu'on ne trouve nulle part ailleurs.

Ce café provient d'Inacio Carlos Urban dans sa ferme Fazenda Rio Brilhante à Pântano, Cerrado Mineiro. Inacio a acheté la première parcelle de terre qui est devenue la Fazenda Rio Brilhante, d'une superficie de plus de 2 000 hectares, en 1984. Depuis ces premiers arbres jusqu'à aujourd'hui, Inacio a maintenu l'innovation et l'intendance au cœur de la ferme. Lui et ses fils utilisent une combinaison de technologies modernes et de sagesse agraire ancestrale pour gérer leur exploitation. Le contenu du sol et la santé des arbres sont testés tous les trimestres et les résultats guident l'application d'engrais et d'autres intrants. L'élagage est effectué environ tous les deux ans par des professionnels qualifiés.

La tasse qui en résulte nous rappelle le fudge, les noix caramélisées et la mélasse.

Pays

Brésil

Région

Cerrado Mineiro

Variété

bourbon, catuai, catucai, topázio

Altitude

1150 m

Ferme

Fazenda Rio Brilhante

Producteur

Inacio Carlos Urban