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Montréal

Pao Trujillo | SL-28

Ce café provient de Cauca, Colombie. Les cerises sont récoltées à leur point de maturation optimal, avec un degré Brix moyen de 19° et une couleur violette vibrante. Après une oxydation de 24 heures, les cerises sont soumises à une trempe de 15 minutes à une température de 50-55°C, puis dépulpées. Un processus de fermentation anaérobie a lieu, et le séchage est effectué au soleil pendant trois jours, puis mécaniquement à 40°C.
Ce café provient de Cauca, Colombie. Les cerises sont récoltées à leur point de maturation optimal, avec un degré Brix moyen de 19° et une couleur violette vibrante. Après une oxydation de 24 heures, les cerises sont soumises à une trempe de 15 minutes à une température de 50-55°C, puis dépulpées. Un processus de fermentation anaérobie a lieu, et le séchage est effectué au soleil pendant trois jours, puis mécaniquement à 40°C.

Origine du café

Pays
Colombie
Région
Cauca
Variété
sl28
Altitude
1569 m
Producteur
Paola Trujillo
Niveau de torréfaction
Légère moyenne
Procédé
anaérobique lavé

Notes de

🍊
orange confite
🍮
caramel
🌸
jasmin

Évaluations de la communauté

😶

- -

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