La Resistencia

San Marcos est un département du nord-ouest du Guatemala, situé sur l'océan Pacifique et le long de la frontière occidentale entre le Guatemala et le Mexique. La partie nord du département est montagneuse, étant traversée par la chaîne de montagnes Sierra Madre de Chiapas.

Ce café provient de Cafe Colis Resistencia, un groupe de producteurs Xinca qui cultivent du café sur des terres appartenant à leur communauté. Il s'agit de l'une des organisations récentes opérés par le peuple indigène Xinca, ancrée dans l'autodétermination et le collectivisme, qui lutte contre des siècles de colonialisme.

Le procédé lavé donne à ce café des notes de chocolat au lait, de noisette et de confiture de fraise.

Torréfié par

JUNGLE
De Montreal

Détails du café

Pays
Guatemala
Région
San Marcos
Variété
pache san ramon, catuai
Altitude
1750 - 1850 m
Ferme
various
Producteur
Colis Resistencia
Procédé
lavé

Notes de

🍫
chocolat au lait
🌰
noisette
🍓
confiture aux fraises

Ce que les gens disent

Karine Lebel
l’année dernière
Assez goûteux pour ne pas se perdre dans le lait, j’aime
Sophie
l’année dernière
Très bon! D’abord un goût de chocolat et se termine sur une pointe de fraise.
🍫
🍓
Wolf Koch
l’année dernière
Very good tasting, just the right amount of everything flavour wise.
Calvin
l’année dernière
Tasting notes came in layers. Really interesting.
🌰
🍫
🍓
Jean Sebastien Strecko
l’année dernière
Jour 8 : 3/5 le 8e jour il moulu son café à la main. Nom prémédité, mon moulin électrique a pas résisté . .
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