Guayacan

Nariño est un département du sud-ouest de la Colombie, bordé par l'Équateur et l'océan Pacifique. Le sol volcanique des Andes confère à cette région un secteur agricole puissant. Les hauts plateaux andins offrent des conditions idéales pour la culture du café, tandis que la banane est la principale culture des basses terres du Pacifique.

Ce café provient de Frank Torres et de sa ferme Finca La Indonesia à La Union, Nariño. Cette ferme est connue pour sa production de cafés exceptionnels depuis plus de 40 ans. Frank a hérité d'une partie de cette ferme et est chargé de superviser toutes les pratiques de traitement et de culture. Il est certifié Q Grader et se passionne pour le café depuis son plus jeune âge. Il a commencé sa carrière dans le café en travaillant pour le programme de café de spécialité de Starbucks, ainsi qu'en tant qu'acheteur de café vert pour des exportateurs et des importateurs. Ce réseau d'expériences l'a aidé à repousser les limites de la transformation, faisant de son exploitation l'une des plus uniques et des plus innovantes de Colombie. Ses efforts constants pour améliorer les pratiques agricoles l'ont aidé à rendre 90 % de son exploitation biologique afin de préserver les conditions du sol et de protéger ses cultures de la peste et de la dévastation.

La tasse qui en résulte rappelle la fraise et le fruit de la passion.

Pays

Colombia

Région

Nariño

Variété

bourbon rouge

Altitude

1850 m

Ferme

Finca La Indonesia

Producteur

Frank Torres