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Gondo
Fondée en 1998, la station de lavage Gondo Coffee Factory dessert 727 producteurs dans le comté de Murang’a, au Kenya. Cette station est une coopérative. Chaque jour, ses producteurs viennent livrer au moulin les cerises rouges mûres qu’ils viennent de cueillir.
Les cerises sont traitées par voie humide à l’aide d’eau fraîche et propre provenant du ruisseau Kananahu, tout proche. Afin de protéger l’environnement, l’eau utilisée est recyclée avant d’être dirigée vers des bassins d’évaporation et d’infiltration, ce qui évite l’acidification des cours d’eau locaux. Une fois dépulpés, les grains fermentent pendant 16 à 18 heures pour permettre l’élimination du mucilage. Par la suite, ils sont lavés, triés, soigneusement séchés et décortiqués à sec en vue de leur exportation. Le café obtenu est délicat et sucré, mettant en valeur les qualités les plus distinctives du café kényan.
Les cerises sont traitées par voie humide à l’aide d’eau fraîche et propre provenant du ruisseau Kananahu, tout proche. Afin de protéger l’environnement, l’eau utilisée est recyclée avant d’être dirigée vers des bassins d’évaporation et d’infiltration, ce qui évite l’acidification des cours d’eau locaux. Une fois dépulpés, les grains fermentent pendant 16 à 18 heures pour permettre l’élimination du mucilage. Par la suite, ils sont lavés, triés, soigneusement séchés et décortiqués à sec en vue de leur exportation. Le café obtenu est délicat et sucré, mettant en valeur les qualités les plus distinctives du café kényan.
Fondée en 1998, la station de lavage Gondo Coffee Factory dessert 727 producteurs dans le comté de Murang’a, au Kenya. Cette station est une coopérative. Chaque jour, ses producteurs viennent livrer au moulin les cerises rouges mûres qu’ils viennent de cueillir.
Les cerises sont traitées par voie humide à l’aide d’eau fraîche et propre provenant du ruisseau Kananahu, tout proche. Afin de protéger l’environnement, l’eau utilisée est recyclée avant d’être dirigée vers des bassins d’évaporation et d’infiltration, ce qui évite l’acidification des cours d’eau locaux. Une fois dépulpés, les grains fermentent pendant 16 à 18 heures pour permettre l’élimination du mucilage. Par la suite, ils sont lavés, triés, soigneusement séchés et décortiqués à sec en vue de leur exportation. Le café obtenu est délicat et sucré, mettant en valeur les qualités les plus distinctives du café kényan.
Les cerises sont traitées par voie humide à l’aide d’eau fraîche et propre provenant du ruisseau Kananahu, tout proche. Afin de protéger l’environnement, l’eau utilisée est recyclée avant d’être dirigée vers des bassins d’évaporation et d’infiltration, ce qui évite l’acidification des cours d’eau locaux. Une fois dépulpés, les grains fermentent pendant 16 à 18 heures pour permettre l’élimination du mucilage. Par la suite, ils sont lavés, triés, soigneusement séchés et décortiqués à sec en vue de leur exportation. Le café obtenu est délicat et sucré, mettant en valeur les qualités les plus distinctives du café kényan.
Origine du café
Pays
Kenya
Région
Murang'a
Variété
sl28, ruiru 11, batian
Altitude
1600 - 1900 m
Ferme
Gondo Coffee Factory
Producteur
727 smallholder farmers
Procédé
entièrement lavé
Notes de
🍓
confiture de mûres
🥤
thé glacé
🥧
tarte sablée
Évaluations de la communauté
😶