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Gesha — Volcan Azul
Des hautes collines de la vallée de l’Ouest du Costa Rica provient une récolte spectaculaire de Gesha. Ce lot de cerises soigneusement sélectionnées ont été fermentées dans un environnement anaérobie (sans oxygène), ce qui permet un meilleur contrôle du processus et garantit une qualité optimale. Ces cerises ont ensuite été séchées entières — une méthode connue sous le nom de « procédé naturel » — qui permet aux grains d’absorber davantage de sucres et de composés aromatiques fruités. Ensuite, le café a été scellé sous vide à son lieu d’origine pour conserver toute sa fraîcheur jusqu’à ce que nous soyons prêts à le torréfier.
Des hautes collines de la vallée de l’Ouest du Costa Rica provient une récolte spectaculaire de Gesha. Ce lot de cerises soigneusement sélectionnées ont été fermentées dans un environnement anaérobie (sans oxygène), ce qui permet un meilleur contrôle du processus et garantit une qualité optimale. Ces cerises ont ensuite été séchées entières — une méthode connue sous le nom de « procédé naturel » — qui permet aux grains d’absorber davantage de sucres et de composés aromatiques fruités. Ensuite, le café a été scellé sous vide à son lieu d’origine pour conserver toute sa fraîcheur jusqu’à ce que nous soyons prêts à le torréfier.
Origine du café
Pays
Costa Rica
Région
Alajuela
Variété
gesha
Ferme
Volcán Azul
Producteur
Alejo Castro
Procédé
anaérobique naturel
Notes de
🥭
fruit de la passion
🍍
ananas grillé
🍫
chocolat blanc
Évaluations de la communauté
😶