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Gesha Spirits
Pour la première fois sur le menu de Café Pista, nous vous présentons un café de la variété Gesha! Cette variété provient originellement du village de Gesha, en Éthiopie. Par la suite introduite en Amérique Centrale, notamment au Panama, elle a gagné en popularité après avoir gagné plusieurs compétitions de dégustation de café. Réputé pour son profil de saveur exceptionnel et complexe, le Gesha est une variété de café difficile à cultiver. Elle nécessite des conditions spécifiques d'altitude, de climat et de soin pour produire ses caractéristiques distinctives. De plus, les rendements des caféiers sont plus faibles, ce qui contribue à sa rareté et à sa valeur sur le marché. C’est pourquoi nous sommes si excités à l’idée de vous présenter ce café importé via notre partenaire Forest Coffee
Il provient de la ferme Bella Alejandria du producteur Wilder Lazo, à Huila en Colombie. Wilder Lazo est un vétérinaire de formation, spécialisé dans l'élevage du bétail. Lorsque le prix du café a continué de baisser en 2016 et que son père est tombé gravement malade, il a décidé, avec son frère, de redresser l'entreprise familiale à la ferme. Son expérience en génétique combinée à sa grande soif d’apprendre l’ont poussé à effectué plusieurs analyses d'échantillons de sol ont permis de bien cibler les engrais et nutriments nécessaires à leur terres. L’impact a été si positif qu’ils ont maintenant une douzaine de variétés distinctes sur leur ferme et font plusieurs expérimentations avec leur lots de café comme c’est le cas ici.
Ce Gesha subit un processus de fermentation anaérobique pendant 140 heures, ce qui accentue les notes florales et citronnées. Il est ensuite exposé au soleil pendant 18 jours avec des pelures de mandarine pour un zeste supplémentaire qui infuse et ajoute de la profondeur au profil de saveur. Il subit finalement une période de stabilisation de 25 jours après l'exposition au soleil avant la grande étape finale du moulin.
Ce café offre une expérience de dégustation mémorable. Il nous rappelle le thé vert, l’orange et les douces arômes florales de jasmin et de rose.
Il provient de la ferme Bella Alejandria du producteur Wilder Lazo, à Huila en Colombie. Wilder Lazo est un vétérinaire de formation, spécialisé dans l'élevage du bétail. Lorsque le prix du café a continué de baisser en 2016 et que son père est tombé gravement malade, il a décidé, avec son frère, de redresser l'entreprise familiale à la ferme. Son expérience en génétique combinée à sa grande soif d’apprendre l’ont poussé à effectué plusieurs analyses d'échantillons de sol ont permis de bien cibler les engrais et nutriments nécessaires à leur terres. L’impact a été si positif qu’ils ont maintenant une douzaine de variétés distinctes sur leur ferme et font plusieurs expérimentations avec leur lots de café comme c’est le cas ici.
Ce Gesha subit un processus de fermentation anaérobique pendant 140 heures, ce qui accentue les notes florales et citronnées. Il est ensuite exposé au soleil pendant 18 jours avec des pelures de mandarine pour un zeste supplémentaire qui infuse et ajoute de la profondeur au profil de saveur. Il subit finalement une période de stabilisation de 25 jours après l'exposition au soleil avant la grande étape finale du moulin.
Ce café offre une expérience de dégustation mémorable. Il nous rappelle le thé vert, l’orange et les douces arômes florales de jasmin et de rose.
Pour la première fois sur le menu de Café Pista, nous vous présentons un café de la variété Gesha! Cette variété provient originellement du village de Gesha, en Éthiopie. Par la suite introduite en Amérique Centrale, notamment au Panama, elle a gagné en popularité après avoir gagné plusieurs compétitions de dégustation de café. Réputé pour son profil de saveur exceptionnel et complexe, le Gesha est une variété de café difficile à cultiver. Elle nécessite des conditions spécifiques d'altitude, de climat et de soin pour produire ses caractéristiques distinctives. De plus, les rendements des caféiers sont plus faibles, ce qui contribue à sa rareté et à sa valeur sur le marché. C’est pourquoi nous sommes si excités à l’idée de vous présenter ce café importé via notre partenaire Forest Coffee
Il provient de la ferme Bella Alejandria du producteur Wilder Lazo, à Huila en Colombie. Wilder Lazo est un vétérinaire de formation, spécialisé dans l'élevage du bétail. Lorsque le prix du café a continué de baisser en 2016 et que son père est tombé gravement malade, il a décidé, avec son frère, de redresser l'entreprise familiale à la ferme. Son expérience en génétique combinée à sa grande soif d’apprendre l’ont poussé à effectué plusieurs analyses d'échantillons de sol ont permis de bien cibler les engrais et nutriments nécessaires à leur terres. L’impact a été si positif qu’ils ont maintenant une douzaine de variétés distinctes sur leur ferme et font plusieurs expérimentations avec leur lots de café comme c’est le cas ici.
Ce Gesha subit un processus de fermentation anaérobique pendant 140 heures, ce qui accentue les notes florales et citronnées. Il est ensuite exposé au soleil pendant 18 jours avec des pelures de mandarine pour un zeste supplémentaire qui infuse et ajoute de la profondeur au profil de saveur. Il subit finalement une période de stabilisation de 25 jours après l'exposition au soleil avant la grande étape finale du moulin.
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Il provient de la ferme Bella Alejandria du producteur Wilder Lazo, à Huila en Colombie. Wilder Lazo est un vétérinaire de formation, spécialisé dans l'élevage du bétail. Lorsque le prix du café a continué de baisser en 2016 et que son père est tombé gravement malade, il a décidé, avec son frère, de redresser l'entreprise familiale à la ferme. Son expérience en génétique combinée à sa grande soif d’apprendre l’ont poussé à effectué plusieurs analyses d'échantillons de sol ont permis de bien cibler les engrais et nutriments nécessaires à leur terres. L’impact a été si positif qu’ils ont maintenant une douzaine de variétés distinctes sur leur ferme et font plusieurs expérimentations avec leur lots de café comme c’est le cas ici.
Ce Gesha subit un processus de fermentation anaérobique pendant 140 heures, ce qui accentue les notes florales et citronnées. Il est ensuite exposé au soleil pendant 18 jours avec des pelures de mandarine pour un zeste supplémentaire qui infuse et ajoute de la profondeur au profil de saveur. Il subit finalement une période de stabilisation de 25 jours après l'exposition au soleil avant la grande étape finale du moulin.
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Origine du café
Pays
Colombia
Région
Huila
Variété
gesha
Altitude
1890 m
Ferme
Bella Alejandria
Producteur
Wilder Lazo
Procédé
anaérobique lavé
Notes de
🍵
thé vert
🍊
orange
💐
florale
Évaluations de la communauté
😃
