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Finca Canlaj
Diego vient d'une famille ayant une forte tradition de culture du café. Vivant avec ses grands-parents à Concepcion Huista, Huehuetenango, il a poursuivi des études en agronomie et en transformation post-récolte, contribuant ainsi de manière significative à la qualité du café de la coopérative El Sendero. La coopérative soutient les producteurs de café en mettant l'accent sur l'égalité des genres et les jeunes producteurs. Le café subit un processus de lavage comprenant le dépulpage, la fermentation, le lavage, le trempage et le séchage sur une période de 5 à 6 jours.
Diego vient d'une famille ayant une forte tradition de culture du café. Vivant avec ses grands-parents à Concepcion Huista, Huehuetenango, il a poursuivi des études en agronomie et en transformation post-récolte, contribuant ainsi de manière significative à la qualité du café de la coopérative El Sendero. La coopérative soutient les producteurs de café en mettant l'accent sur l'égalité des genres et les jeunes producteurs. Le café subit un processus de lavage comprenant le dépulpage, la fermentation, le lavage, le trempage et le séchage sur une période de 5 à 6 jours.
Origine du café
Pays
Guatemala
Région
Huehuetenango
Variété
caturra
Altitude
2000 m
Ferme
Finca Canlaj
Producteur
Diego Cardona
Niveau de torréfaction
Moyenne
Procédé
lavé
Notes de
🍎
pomme rouge
🍫
cacao
🍮
massepain
Évaluations de la communauté
😃
