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Ethiopia Keramo
L'Éthiopie Keramo est cultivée par 1500 petits producteurs à une altitude impressionnante de 2360 MASL, en haute montagne dans les montagnes Bombe. Le café est dense en raison des hautes altitudes, ce qui reflète une maturation lente. Il s'agit d'un lot lavé, traditionnellement fermenté à l'eau pendant 36 à 72 heures et séché sur des lits africains avec un maillage plastique propre et une bâche pendant environ 9 à 12 jours jusqu'à atteindre environ 10 % d'humidité. Pendant les périodes de forte chaleur, les lits sont couverts pour éviter un séchage excessif. L'analyse du café vert montre une teneur en humidité moyenne à élevée et une haute densité. Le style de torréfaction des cafés éthiopiens lavés est rapide et vif.
L'Éthiopie Keramo est cultivée par 1500 petits producteurs à une altitude impressionnante de 2360 MASL, en haute montagne dans les montagnes Bombe. Le café est dense en raison des hautes altitudes, ce qui reflète une maturation lente. Il s'agit d'un lot lavé, traditionnellement fermenté à l'eau pendant 36 à 72 heures et séché sur des lits africains avec un maillage plastique propre et une bâche pendant environ 9 à 12 jours jusqu'à atteindre environ 10 % d'humidité. Pendant les périodes de forte chaleur, les lits sont couverts pour éviter un séchage excessif. L'analyse du café vert montre une teneur en humidité moyenne à élevée et une haute densité. Le style de torréfaction des cafés éthiopiens lavés est rapide et vif.
Origine du café
Pays
Ethiopia
Région
Sidama Bensa
Variété
variétés locales
Altitude
2300 m
Ferme
Keramo
Producteur
Various smallholders delivering to Daye Bensa
Niveau de torréfaction
Légère moyenne
Procédé
lavé
Notes de
🌸
jasmin
🍑
pêche
🍊
orange pekoe
Évaluations de la communauté
😶