Estrella Divina
Cajamarca est un département du nord du Pérou qui fait partie de la cordillère des Andes et dont une partie de son territoire se trouve dans la forêt amazonienne. Il partage également une frontière avec l'Équateur.
Ce café provient de 16 petits fermiers de La Coipa, Cajamarca. Avec une taille moyenne de ferme de 1 à 3 hectares, le groupe s'est unie sous le nom d'Estrella Divina pour avoir de meilleures chances d'acheminer leurs récoltes sur le marché. Afin de favoriser la qualité, les agriculteurs reçoivent une formation sur les bonnes pratiques agricoles et les techniques post-récolte, ainsi que des évaluations de la qualité, l'accès au marché et le financement.
La tasse qui en résulte rappelle le chocolat noir, le zeste d’orange et le caramel.
Torréfié par
Détails du caf é
Variété
bourbon, caturra, catuai, pache
Ferme
16 fermiers indépendants
Notes de
Recettes
Aeropress par Sorellina
AeroPress
V60 par Saint-Henri
Filtre manuel
Balanced Espresso
Espresso