Estrella Divina

Cajamarca est un département du nord du Pérou qui fait partie de la cordillère des Andes et dont une partie de son territoire se trouve dans la forêt amazonienne. Il partage également une frontière avec l'Équateur.

Ce café provient de 16 petits fermiers de La Coipa, Cajamarca. Avec une taille moyenne de ferme de 1 à 3 hectares, le groupe s'est unie sous le nom d'Estrella Divina pour avoir de meilleures chances d'acheminer leurs récoltes sur le marché. Afin de favoriser la qualité, les agriculteurs reçoivent une formation sur les bonnes pratiques agricoles et les techniques post-récolte, ainsi que des évaluations de la qualité, l'accès au marché et le financement.

La tasse qui en résulte rappelle le chocolat noir, le zeste d’orange et le caramel.

Torréfié par

JUNGLE
De Montreal

Détails du café

Pays
Pérou
Région
Cajamarca
Variété
bourbon, caturra, catuai, pache
Altitude
1600 - 2100 m
Ferme
16 fermiers indépendants
Producteur
variés
Procédé
lavé

Notes de

🍫
chocolat noir
🍊
zeste d'orange
🍮
caramel

Recettes

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