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Espresso Passagé - 2nd Episode
Deuxième épisode de l'espresso passagé, cette fois au Pérou ! Avec le passagé, l'objectif est de travailler avec un café fruité et funky pour le rendre aussi facile à extraire en espresso que possible, tout en conservant autant de sa personnalité que possible. Ici, nous n'avons pas fait d'erreur : nous avons préparé un café aussi sirupeux que possible. Doux comme des draps de soie glissants, chocolaté tout en étant fruité et vibrant, profond mais léger.
Deuxième épisode de l'espresso passagé, cette fois au Pérou ! Avec le passagé, l'objectif est de travailler avec un café fruité et funky pour le rendre aussi facile à extraire en espresso que possible, tout en conservant autant de sa personnalité que possible. Ici, nous n'avons pas fait d'erreur : nous avons préparé un café aussi sirupeux que possible. Doux comme des draps de soie glissants, chocolaté tout en étant fruité et vibrant, profond mais léger.
Origine du café
Pays
Pérou
Région
Variées
Variété
bourbon, catuai, caturra
Ferme
Variées
Producteur
Petits producteurs
Notes de
🍫
chocolat noir
🍒
réduction de cerise
🍯
sucré
Évaluations de la communauté
😍