Emmanuel

Le café a été introduit au Rwanda au début du 20e siècle. À cette époque, le café était cultivé uniquement en grand volume sans aucun souci de qualité. Ce n'est qu'après le début de la reconstruction du pays après le génocide que les efforts du gouvernement rwandais ont été mis en place pour stimuler l'industrie du café. Aujourd'hui, il y a 315 stations de lavage à travers le pays.

Ce café provient de la station de lavage d'Akagera et de 5 fermiers indépendants (Zabron Ruberakurora, Emmanuel Hakizizimana, Annonciate Mukandasongerwa, Innocent Bimenyande et Japhet Ngendabanyika) dans la ville de Cyeshero Hill, dans la Province de l'Ouest. La station est située entre le magnifique lac Kivu et la forêt nationale de Nyungwe. Il s'agit d'une petite opération, avec seulement 460 agriculteurs qui livrent des cerises pour un total d’environ 380 sacs de café vert exportable chaque année. Cela permet aux responsables de se concentrer exclusivement sur la qualité, alors que certaines stations doivent gérer les catégories commerciales ainsi que les spécialités.

La tasse qui en résulte rapelle la framboise, le pamplemousse et l’abricot.

Torréfié par

Escape Coffee Roasters
De Montreal

Détails du café

Pays
Rwanda
Région
Province de l'Ouest
Variété
bourbon rouge
Altitude
1535 - 1900 m
Ferme
5 fermes indépendantes
Producteur
Station de lavage Akagera
Procédé
lavé

Notes de

🍓
framboise
🍊
pamplemousse
🍑
abricot

Recettes

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