Pista
Montréal

Elias & Shady Bayter

Magnum Sidra est un café unique cultivé à 1 450 mètres dans le village de Fresno, situé dans la région de Tolima, en Colombie. Issu de la variété Bourbon Sidra, il se distingue par une fermentation anaérobie de 72 heures, utilisant un lessivat provenant de cafés Java. Ce café est reconnu pour sa complexité et sa richesse, avec des notes de pommes, de figues et une finale florale. La famille Bayter utilise des procédés de fermentation innovants pour rehausser la complexité des saveurs de ce café.
Magnum Sidra est un café unique cultivé à 1 450 mètres dans le village de Fresno, situé dans la région de Tolima, en Colombie. Issu de la variété Bourbon Sidra, il se distingue par une fermentation anaérobie de 72 heures, utilisant un lessivat provenant de cafés Java. Ce café est reconnu pour sa complexité et sa richesse, avec des notes de pommes, de figues et une finale florale. La famille Bayter utilise des procédés de fermentation innovants pour rehausser la complexité des saveurs de ce café.

Origine du café

Pays
Colombie
Région
Tolima
Variété
sidra
Altitude
1450 m
Ferme
El Vergel
Producteur
Elias & Shady Bayter
Procédé
fermentation anaérobique à l'azote, koji fermentation

Notes de

🍏
pommes
🍈
figues
💐
florale

Évaluations de la communauté

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