El Zonte

Santa Ana est un département du Salvador situé au nord-ouest du pays. C'est l'une des plus célèbres régions caféières du pays, dans la région montagneuse autour du volcan Santa Ana.

Ce café provient de la famille Sauerbrey-Martínez à la Finca Miramar à Apaneca-Ilamatepec, Santa Ana. La plupart des cafés de spécialité salvadoriens sont cultivés près des volcans, où les cendres et le soufre confèrent des arômes complexes. C'est le cas ici, mais avec les avantages supplémentaires d'une brise océanique provenant du Pacifique ("mar" signifie océan et "mira" signifie regard) et l'ombre des macadamias et des pêchers pour ralentir la maturation.

La tasse qui en résulte rappelle la fraise, le melon miel et les biscuits Graham.

Torréfié par

Escape Coffee Company
De Montreal

Détails du café

Pays
El Salvador
Région
Santa Ana
Variété
bourbon hybrido, san francisco, pacas
Altitude
1650 m
Ferme
Finca Miramar
Producteur
Beneficio Las Cruces
Procédé
naturel

Notes de

🍓
fraise
🍈
melon miel
🍪
biscuit graham

Recettes

Aeropress par Blue Bottle
AeroPress
Chemex par Blue Bottle
Chemex
Infusion V60 par The Barn
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