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El Edén
Francisco Giraldo a passé toute sa vie dans le monde du café. Son père était producteur de café et, à son décès, Francisco a décidé de poursuivre l’héritage familial en prenant soin de la Finca El Edén. Ce n’était pas une mince tâche, car la ferme se trouve au cœur d’une région historiquement dangereuse de la Colombie, connue sous le nom d’Antioquia.
La capitale du département, Medellín, autrefois tristement célèbre pour avoir été le fief de Pablo Escobar, est bien loin des zones rurales comme Ituango — où se trouve El Edén — qui ont connu des décennies de conflits violents impliquant des paramilitaires et le groupe de guérilla marxiste-léniniste connu sous le nom des FARC. La menace posée par ces groupes était constante et, en 2009, Francisco a lui-même été victime de l’explosion d’une mine terrestre, perdant un œil ainsi que ses sens du goût et de l’odorat. Des années plus tard, lors d’une résurgence de la violence, il a été contraint d’abandonner la ferme, perdant son revenu pendant de nombreux mois, avant qu’il ne soit sécuritaire d’y revenir.
Malgré tout, Francisco et sa famille demeurent profondément attachés à leur communauté et à leur héritage de producteurs de café. Son neveu, Juan Carlos Arango, perpétue cet engagement dans son travail d’importateur. Non seulement Arango et son équipe se rendent dans ces régions potentiellement dangereuses, mais ils garantissent également une meilleure qualité et de meilleurs prix pour le café — assurant ainsi un revenu souvent plus élevé que celui que peut offrir la FNC (Fédération nationale des caféiculteurs de Colombie). En fait, Arango ne se contente pas d’obtenir de meilleurs prix pour les producteurs avec qui il collabore : il pratique aussi le partage des profits, offrant ainsi un revenu supplémentaire durant la période post-récolte, lorsque la trésorerie peut être particulièrement serrée pour les producteurs.
Il s’agit de notre septième année d’achat de café auprès de la Finca El Edén et de la première fois que nous leur achetons un Gesha. Ce cultivar, originaire de la forêt de Gori Gesha en Éthiopie, est réputé pour la qualité exceptionnelle qu’il produit dans certains microclimats d’Amérique centrale et du Sud — notamment dans la région de Boquete, au Panama. Ces dernières années, nous avons offert des cafés Gesha du Panama, du Costa Rica et maintenant de la Colombie, tous caractérisés par une texture soyeuse aux notes chocolatées, des arômes complexes de fruits et de fleurs, ainsi qu’une longue finale sucrée. Ce café correspond parfaitement à cette définition et nous sommes ravis de le partager avec vous.
La capitale du département, Medellín, autrefois tristement célèbre pour avoir été le fief de Pablo Escobar, est bien loin des zones rurales comme Ituango — où se trouve El Edén — qui ont connu des décennies de conflits violents impliquant des paramilitaires et le groupe de guérilla marxiste-léniniste connu sous le nom des FARC. La menace posée par ces groupes était constante et, en 2009, Francisco a lui-même été victime de l’explosion d’une mine terrestre, perdant un œil ainsi que ses sens du goût et de l’odorat. Des années plus tard, lors d’une résurgence de la violence, il a été contraint d’abandonner la ferme, perdant son revenu pendant de nombreux mois, avant qu’il ne soit sécuritaire d’y revenir.
Malgré tout, Francisco et sa famille demeurent profondément attachés à leur communauté et à leur héritage de producteurs de café. Son neveu, Juan Carlos Arango, perpétue cet engagement dans son travail d’importateur. Non seulement Arango et son équipe se rendent dans ces régions potentiellement dangereuses, mais ils garantissent également une meilleure qualité et de meilleurs prix pour le café — assurant ainsi un revenu souvent plus élevé que celui que peut offrir la FNC (Fédération nationale des caféiculteurs de Colombie). En fait, Arango ne se contente pas d’obtenir de meilleurs prix pour les producteurs avec qui il collabore : il pratique aussi le partage des profits, offrant ainsi un revenu supplémentaire durant la période post-récolte, lorsque la trésorerie peut être particulièrement serrée pour les producteurs.
Il s’agit de notre septième année d’achat de café auprès de la Finca El Edén et de la première fois que nous leur achetons un Gesha. Ce cultivar, originaire de la forêt de Gori Gesha en Éthiopie, est réputé pour la qualité exceptionnelle qu’il produit dans certains microclimats d’Amérique centrale et du Sud — notamment dans la région de Boquete, au Panama. Ces dernières années, nous avons offert des cafés Gesha du Panama, du Costa Rica et maintenant de la Colombie, tous caractérisés par une texture soyeuse aux notes chocolatées, des arômes complexes de fruits et de fleurs, ainsi qu’une longue finale sucrée. Ce café correspond parfaitement à cette définition et nous sommes ravis de le partager avec vous.
Francisco Giraldo a passé toute sa vie dans le monde du café. Son père était producteur de café et, à son décès, Francisco a décidé de poursuivre l’héritage familial en prenant soin de la Finca El Edén. Ce n’était pas une mince tâche, car la ferme se trouve au cœur d’une région historiquement dangereuse de la Colombie, connue sous le nom d’Antioquia.
La capitale du département, Medellín, autrefois tristement célèbre pour avoir été le fief de Pablo Escobar, est bien loin des zones rurales comme Ituango — où se trouve El Edén — qui ont connu des décennies de conflits violents impliquant des paramilitaires et le groupe de guérilla marxiste-léniniste connu sous le nom des FARC. La menace posée par ces groupes était constante et, en 2009, Francisco a lui-même été victime de l’explosion d’une mine terrestre, perdant un œil ainsi que ses sens du goût et de l’odorat. Des années plus tard, lors d’une résurgence de la violence, il a été contraint d’abandonner la ferme, perdant son revenu pendant de nombreux mois, avant qu’il ne soit sécuritaire d’y revenir.
Malgré tout, Francisco et sa famille demeurent profondément attachés à leur communauté et à leur héritage de producteurs de café. Son neveu, Juan Carlos Arango, perpétue cet engagement dans son travail d’importateur. Non seulement Arango et son équipe se rendent dans ces régions potentiellement dangereuses, mais ils garantissent également une meilleure qualité et de meilleurs prix pour le café — assurant ainsi un revenu souvent plus élevé que celui que peut offrir la FNC (Fédération nationale des caféiculteurs de Colombie). En fait, Arango ne se contente pas d’obtenir de meilleurs prix pour les producteurs avec qui il collabore : il pratique aussi le partage des profits, offrant ainsi un revenu supplémentaire durant la période post-récolte, lorsque la trésorerie peut être particulièrement serrée pour les producteurs.
Il s’agit de notre septième année d’achat de café auprès de la Finca El Edén et de la première fois que nous leur achetons un Gesha. Ce cultivar, originaire de la forêt de Gori Gesha en Éthiopie, est réputé pour la qualité exceptionnelle qu’il produit dans certains microclimats d’Amérique centrale et du Sud — notamment dans la région de Boquete, au Panama. Ces dernières années, nous avons offert des cafés Gesha du Panama, du Costa Rica et maintenant de la Colombie, tous caractérisés par une texture soyeuse aux notes chocolatées, des arômes complexes de fruits et de fleurs, ainsi qu’une longue finale sucrée. Ce café correspond parfaitement à cette définition et nous sommes ravis de le partager avec vous.
La capitale du département, Medellín, autrefois tristement célèbre pour avoir été le fief de Pablo Escobar, est bien loin des zones rurales comme Ituango — où se trouve El Edén — qui ont connu des décennies de conflits violents impliquant des paramilitaires et le groupe de guérilla marxiste-léniniste connu sous le nom des FARC. La menace posée par ces groupes était constante et, en 2009, Francisco a lui-même été victime de l’explosion d’une mine terrestre, perdant un œil ainsi que ses sens du goût et de l’odorat. Des années plus tard, lors d’une résurgence de la violence, il a été contraint d’abandonner la ferme, perdant son revenu pendant de nombreux mois, avant qu’il ne soit sécuritaire d’y revenir.
Malgré tout, Francisco et sa famille demeurent profondément attachés à leur communauté et à leur héritage de producteurs de café. Son neveu, Juan Carlos Arango, perpétue cet engagement dans son travail d’importateur. Non seulement Arango et son équipe se rendent dans ces régions potentiellement dangereuses, mais ils garantissent également une meilleure qualité et de meilleurs prix pour le café — assurant ainsi un revenu souvent plus élevé que celui que peut offrir la FNC (Fédération nationale des caféiculteurs de Colombie). En fait, Arango ne se contente pas d’obtenir de meilleurs prix pour les producteurs avec qui il collabore : il pratique aussi le partage des profits, offrant ainsi un revenu supplémentaire durant la période post-récolte, lorsque la trésorerie peut être particulièrement serrée pour les producteurs.
Il s’agit de notre septième année d’achat de café auprès de la Finca El Edén et de la première fois que nous leur achetons un Gesha. Ce cultivar, originaire de la forêt de Gori Gesha en Éthiopie, est réputé pour la qualité exceptionnelle qu’il produit dans certains microclimats d’Amérique centrale et du Sud — notamment dans la région de Boquete, au Panama. Ces dernières années, nous avons offert des cafés Gesha du Panama, du Costa Rica et maintenant de la Colombie, tous caractérisés par une texture soyeuse aux notes chocolatées, des arômes complexes de fruits et de fleurs, ainsi qu’une longue finale sucrée. Ce café correspond parfaitement à cette définition et nous sommes ravis de le partager avec vous.
Origine du café
Pays
Colombie
Région
Ituango, Antioquia
Variété
gesha
Altitude
1850 m
Ferme
Finca El Edén
Producteur
Francisco Giraldo
Niveau de torréfaction
Légère moyenne
Procédé
lavé
Notes de
🥭
mangue
🍰
gâteau forêt noire
🍬
nougat
Évaluations de la communauté
😶