Don Alfredo

La Vega est une province centrale de la République dominicaine. En plus d'être l'un des principaux centres agricoles du pays pour le cacao, le café, le tabac et le riz, elle est également connue pour ses traditions et sa culture distincte.

Ce café provient de Don Alfredo Diaz à Jarabacoa, La Vega. Issu d'une famille nombreuse, Don Alfredo a appris la valeur du travail dès son plus jeune âge, en soutenant ses proches en cirant des chaussures. Après le décès prématuré de son père, il a pris la relève pour subvenir aux besoins de sa famille, ouvrant ainsi la voie à une vie de résilience et de réussite. En 1989, Don Alfredo s'est lancé dans la carrière du café, avec une soif de connaissances et un désir de maîtriser tous les aspects de la production de café. De la plantation à la récolte, en passant par le traitement, la torréfaction, la mouture et l'emballage, il s'est plongé dans l'art et la science de la création d'une tasse de café parfaite. Son dévouement a porté ses fruits lorsqu'il a obtenu la prestigieuse deuxième place au concours de café CODOCAFE 2007.

La tasse qui en résulte nous rappelle la truffe au chocolat et le pain d'épices.
La Vega est une province centrale de la République dominicaine. En plus d'être l'un des principaux centres agricoles du pays pour le cacao, le café, le tabac et le riz, elle est également connue pour ses traditions et sa culture distincte.

Ce café provient de Don Alfredo Diaz à Jarabacoa, La Vega. Issu d'une famille nombreuse, Don Alfredo a appris la valeur du travail dès son plus jeune âge, en soutenant ses proches en cirant des chaussures. Après le décès prématuré de son père, il a pris la relève pour subvenir aux besoins de sa famille, ouvrant ainsi la voie à une vie de résilience et de réussite. En 1989, Don Alfredo s'est lancé dans la carrière du café, avec une soif de connaissances et un désir de maîtriser tous les aspects de la production de café. De la plantation à la récolte, en passant par le traitement, la torréfaction, la mouture et l'emballage, il s'est plongé dans l'art et la science de la création d'une tasse de café parfaite. Son dévouement a porté ses fruits lorsqu'il a obtenu la prestigieuse deuxième place au concours de café CODOCAFE 2007.

La tasse qui en résulte nous rappelle la truffe au chocolat et le pain d'épices.

Origine du café

Pays
Rép. Dominicaine
Région
La Vega
Variété
typica, caturra
Altitude
1400 - 1500 m
Ferme
Don Alfredo Estate
Producteur
Alfredo Diaz
Niveau de torréfaction
Moyenne
Procédé
lavé

Notes de

🍫
truffle au chocolat
🍪
pain d'épice

Évaluations de la communauté

😃

4,1 Excellent

12 évaluations

Andriy Mishchenko | 😃 4,0 Excellent
Filtre manuel
like it!
31 mai 2024
Celine Prell | 🙂 3,0 Bon
Cafetière à piston
Delightful, smooth, and mild; the flavor notes aren't as sharp as I'd prefer from a specialty coffee
4 mai 2024
Kathleen | 😃 4,0 Excellent
Espresso
Délicieux
24 avril 2024

Recettes