Répertoires Th3rdwave
Les cafés
Torréfacteurs
Sacs de café
Guides
Awards
Club de Café Th3rdwave
Abonnement
Abonnement cadeau
Édition actuelle
Éditions précédentes
Boutique
Calendrier de l’Avent
Jeux de café
Portefeuille Th3rdwave
Cartes de fidélité
Carte-cadeaux
Th3rdwave pour les cafés
Th3rdwave pour les torréfacteurs
Café gratuit
Collective - Juan Pablo Ortega
Juan Pablo représente une nouvelle génération prometteuse de petits producteurs de café au sein du réseau Monkaaba. Cultivées à une altitude de 1820 mètres, les cerises sont récoltées tous les 21 jours et laissées à fermenter dans des sacs scellés pendant 14 jours. Elles sont ensuite dépulpées dans une cuve carrelée pour une fermentation sèche de 40 heures. Les grains sont ensuite rincés, égouttés, puis transportés à San Agustin, où ils sont séchés à la maison Ortega pendant 18 à 20 jours. Ce café très sucré et rond offre des saveurs de mûre et de chocolat, avec une texture qui rappelle le sirop d’érable.
Juan Pablo représente une nouvelle génération prometteuse de petits producteurs de café au sein du réseau Monkaaba. Cultivées à une altitude de 1820 mètres, les cerises sont récoltées tous les 21 jours et laissées à fermenter dans des sacs scellés pendant 14 jours. Elles sont ensuite dépulpées dans une cuve carrelée pour une fermentation sèche de 40 heures. Les grains sont ensuite rincés, égouttés, puis transportés à San Agustin, où ils sont séchés à la maison Ortega pendant 18 à 20 jours. Ce café très sucré et rond offre des saveurs de mûre et de chocolat, avec une texture qui rappelle le sirop d’érable.
Origine du café
Pays
Colombie
Région
San Agustin
Variété
bourbon rose
Altitude
1820 m
Ferme
La Muralla
Producteur
Juan Pablo Ortega
Procédé
lavé
Notes de
🍒
mûre
🍫
chocolaté
🍁
sirop d'érable
Évaluations de la communauté
😃
4,3 Exceptionnel
6 évaluations
Voir toutes les évaluations
