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Ce café classique et rond présente des notes de fudge et de chocolat. Il est composé des variétés Pache et San Ramon, cultivées à une altitude d'environ 1 800 mètres. Les cerises sont récoltées à pleine maturité et triées par flottaison, puis à la main, afin d'éliminer celles qui sont trop mûres ou pas assez mûres. Le café est ensuite dépulpé mécaniquement, fermenté à sec pendant 24 à 36 heures, puis étalé sur un patio pour un séchage lent et uniforme. Très rond et doux, il est particulièrement agréable en espresso.
Ce café classique et rond présente des notes de fudge et de chocolat. Il est composé des variétés Pache et San Ramon, cultivées à une altitude d'environ 1 800 mètres. Les cerises sont récoltées à pleine maturité et triées par flottaison, puis à la main, afin d'éliminer celles qui sont trop mûres ou pas assez mûres. Le café est ensuite dépulpé mécaniquement, fermenté à sec pendant 24 à 36 heures, puis étalé sur un patio pour un séchage lent et uniforme. Très rond et doux, il est particulièrement agréable en espresso.
Origine du café
Pays
Guatemala
Région
Mataquescuintla
Variété
pache san ramon
Altitude
1800 m
Ferme
Ferme Quebrada
Producteur
Miguel Rodriguez
Niveau de torréfaction
Légère moyenne
Procédé
lavé
Notes de
🍫
fudge
🍫
chocolaté
🍯
sirupeux
Évaluations de la communauté
😃
3,9 Excellent
8 évaluations
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