Chelchele

Yirgacheffe fait partie de la région de Sidamo en Ethiopie; cependant, il est considéré comme sa propre micro-région reconnue en raison du profil unique du café produit sur son territoire. La région de Yirgacheffe est connue pour sa végétation épaisse, son sol sain et ses hautes altitudes.

Ce café provient de la station de lavage de Chelchele, dans le village de Chelchele, Yirgacheffe. En Éthiopie, les cafés sont généralement cultivés sur de très petites parcelles par des agriculteurs qui pratiquent également d'autres cultures. La majorité des petits exploitants livrent leur café en cerises à une station de lavage ou à une unité centrale de traitement située à proximité, où le café est trié, pesé et payé ou reçoit un reçu. Le café est ensuite traité, généralement lavé ou naturel, par la station de lavage et séché sur des lits surélevés.

La tasse qui en résulte rappelle le jasmin, l‘orange et le sucre brun.

Pays

Éthiopie

Région

Yirgacheffe

Variété

ancestrales

Altitude

1900 - 2400 m

Ferme

Variées

Producteur

Station de lavage Chelchele