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Café gratuit
Augusto Ortega
Huila est un département du sud-ouest de la Colombie. C'est le plus grand producteur de café du pays, même s'il est principalement composé de petites exploitations. Le secret de leur productivité est que les fermes ont toutes leur petit micro beneficio, ou station de transformation.
Ce café provient d’Augusto Ortega à Finca Las Asturias dans la ville de San Augustin, Huila. La lignée d’Augusto fait de lui et d’autres de sa génération ce qui se rapproche le plus de la royauté dans le monde du café. Aujourd’hui âgé de 58 ans, il a commencé sa vie comme cultivateur de café aux côtés de son père qui fut l’un des premiers à se lancer dans la culture commerciale du café dans la région.
Les cerises sont cueillies tous les 15 jours lorsqu’elles atteignent leur maturité maximale. On les laisse fermenter dans la cerise toute une nuit avant de les dépulper le lendemain matin et de leur faire subir une fermentation sèche pendant 32 heures supplémentaires. Les grains sont rincées pour éliminer le mucilage restant, puis étalées pour sécher sur des lits surélevés et ombragés pendant 20 à 22 jours.
La tasse qui en résulte rappelle les fruits tropicaux, le caramel avec des notes florales.
Ce café provient d’Augusto Ortega à Finca Las Asturias dans la ville de San Augustin, Huila. La lignée d’Augusto fait de lui et d’autres de sa génération ce qui se rapproche le plus de la royauté dans le monde du café. Aujourd’hui âgé de 58 ans, il a commencé sa vie comme cultivateur de café aux côtés de son père qui fut l’un des premiers à se lancer dans la culture commerciale du café dans la région.
Les cerises sont cueillies tous les 15 jours lorsqu’elles atteignent leur maturité maximale. On les laisse fermenter dans la cerise toute une nuit avant de les dépulper le lendemain matin et de leur faire subir une fermentation sèche pendant 32 heures supplémentaires. Les grains sont rincées pour éliminer le mucilage restant, puis étalées pour sécher sur des lits surélevés et ombragés pendant 20 à 22 jours.
La tasse qui en résulte rappelle les fruits tropicaux, le caramel avec des notes florales.
Huila est un département du sud-ouest de la Colombie. C'est le plus grand producteur de café du pays, même s'il est principalement composé de petites exploitations. Le secret de leur productivité est que les fermes ont toutes leur petit micro beneficio, ou station de transformation.
Ce café provient d’Augusto Ortega à Finca Las Asturias dans la ville de San Augustin, Huila. La lignée d’Augusto fait de lui et d’autres de sa génération ce qui se rapproche le plus de la royauté dans le monde du café. Aujourd’hui âgé de 58 ans, il a commencé sa vie comme cultivateur de café aux côtés de son père qui fut l’un des premiers à se lancer dans la culture commerciale du café dans la région.
Les cerises sont cueillies tous les 15 jours lorsqu’elles atteignent leur maturité maximale. On les laisse fermenter dans la cerise toute une nuit avant de les dépulper le lendemain matin et de leur faire subir une fermentation sèche pendant 32 heures supplémentaires. Les grains sont rincées pour éliminer le mucilage restant, puis étalées pour sécher sur des lits surélevés et ombragés pendant 20 à 22 jours.
La tasse qui en résulte rappelle les fruits tropicaux, le caramel avec des notes florales.
Ce café provient d’Augusto Ortega à Finca Las Asturias dans la ville de San Augustin, Huila. La lignée d’Augusto fait de lui et d’autres de sa génération ce qui se rapproche le plus de la royauté dans le monde du café. Aujourd’hui âgé de 58 ans, il a commencé sa vie comme cultivateur de café aux côtés de son père qui fut l’un des premiers à se lancer dans la culture commerciale du café dans la région.
Les cerises sont cueillies tous les 15 jours lorsqu’elles atteignent leur maturité maximale. On les laisse fermenter dans la cerise toute une nuit avant de les dépulper le lendemain matin et de leur faire subir une fermentation sèche pendant 32 heures supplémentaires. Les grains sont rincées pour éliminer le mucilage restant, puis étalées pour sécher sur des lits surélevés et ombragés pendant 20 à 22 jours.
La tasse qui en résulte rappelle les fruits tropicaux, le caramel avec des notes florales.
Origine du café
Pays
Colombie
Région
Huila
Variété
Pink Bourbon
Altitude
1680 m
Ferme
Finca Las Asturias
Producteur
Augusto Ortega
Procédé
lavé
Notes de
🍋
agrumes
🍍
fruits tropicaux
💐
florale
🍮
caramel
Évaluations de la communauté
😶
- -
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