French Press by Stumptown Coffee Roasters

Cafetière à piston

Paramètres

Café moulu
56 g
Température de l'eau
93 °C
Mouture
Moyen grossier
Temps d'infusion
4 min
Quantité d'eau
800 ml

Équipement

French Press
Tasse
Bouilloire
Balance numérique
Minuterie

Préparation

1

Réchauffe l’infuseur
Réchauffe ta presse française vide en la rinçant à l'eau très chaude. Cela aide à maintenir la température pendant l’infusion pour une meilleure extraction.

2

Mesure et mouds
Mesure 56g (environ 8 cuillères à soupe) de café et mouds-le aussi grossièrement que de la chapelure.

3

Ajoute de l’eau
Maintenant que ta presse française est réchauffée, jette l'eau chaude et ajoute du café dans la presse vide. Démarre ta minuterie dès que tu commence à ajouter de l'eau chaude. Remplis-le à mi-hauteur en saturant tout le café, en t’assurant qu'il n'y a pas de zones sèches.

4

Brasse
À 1min, utilise une cuillère pour casser la couche supérieure qu’on appelle la croûte. On préfère utiliser du bois et non du métal afin de ne pas casser accidentellement le verre. Bien agiter.

5

Ajoute plus d’eau
Maintenant, remplis-le d'eau jusqu'en haut. Mets le couvercle et laisse le café infuser sans appuyer sur le piston.

6

Presse
A 4min, tu es prêt à appuyer sur le piston. Pousse fermement la presse jusqu'en bas.

7

Servir et déguster
Verse immédiatement le café dans une carafe pour éviter une extraction excessive. Si le café reste trop longtemps dans l’infuseur, il continue d'extraire et deviendra amer. Pour nettoyer la presse française, on trouve qu'il est plus facile d'ajouter un peu d'eau au marc de café, de bien agiter et de vider dans la poubelle ou le bac à compost.