AEROPRESS - Spectrum Coffees

AeroPress

Café moulu

16 g

Température de l'eau

93 °C

Mouture

Moyen

Temps d'infusion

2 min

Quantité d'eau

260 ml

1

Tu as besoin de: AeroPress, Filtre, Bouilloire, Tasse ou Carafe, Cuillère, Balance Numérique, Minuterie Préparation - Porter l'eau à ébullition. - Placer un filtre dans le capuchon de l’Aeropress et rincer à l'eau chaude. Fixer le capuchon sur l'Aeropress. - Placer l’Aeropress avec le capuchon vers le bas sur la tasse dans laquelle tu vas infuser. - Moudre le café. Tous les moulins sont différents, mais pour cette recette, on veut moudre juste en dessous de la mi-course de ton moulin. Si tu utilises un Baratza Encore, on te recommande 19/40. - Verser le café moulu dans l'Aeropress. Infusion - Démarrer une minuterie. - 0:00 - Verser 20g d'eau sur le café. Attendre 30s pendant que le café dégaze. C'est ce qu'on appelle le “bloom”. - 0:30 - Ajouter de l'eau au centre du café jusqu'à ce que tu atteignes 255g. Remuer doucement le café pour t’assurer que tout est saturé. - 1:30 - Remuer doucement à nouveau. Placer le piston dans l'Aeropress et plonger lentement le café dans votre tasse pendant 30 secondes. Source: Spectrumcoffees.com

AEROPRESS - Spectrum Coffees

Paramètres

Préparation

1

AEROPRESS - Spectrum Coffees

Paramètres

Préparation

1