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Café gratuit
Recette d'AeroPress hellénique de Tzan
AeroPress
Cette recette donne une tasse à l'acidité accentuée et au corps rond et corpulent !
Elle comprend aussi une dérivation - de 40 à 100g d'eau selon votre goût.
Conseil : Presser à fond, on veut ces huiles supplémentaires !
Un autre conseil : Ne préchauffer pas l’AeroPress pour cette recette !
Elle comprend aussi une dérivation - de 40 à 100g d'eau selon votre goût.
Conseil : Presser à fond, on veut ces huiles supplémentaires !
Un autre conseil : Ne préchauffer pas l’AeroPress pour cette recette !
Paramètres
Café moulu
25 g
Température de l'eau
87 °C
Mouture
Grossier
Temps d'infusion
3 min
Quantité d'eau
250 ml
Équipement
AeroPress - Position Inversée
Filtre AeroPress
Carafe
Balance numérique
Minuterie
Bouilloire
Préparation
1
Ajouter le café dans l'AeroPress inversée (non préchauffée).
2
Verser 50g d'eau (87 C).
50 ml
3
Laisser reposer pendant 30 secondes.
30s
4
Remuer pendant 10 secondes.
10s
5
Verser lentement 100g d'eau, cela devrait prendre 30-40 sec.
100 ml • 150 ml total
40s
6
Mettre le bouchon et laisser infuser.
1m • 1m 30s total
7
À 2:20, retourner l'AeroPress et remuer.
8
Appuyer à fond (on veut les huiles supplémentaires) à 2:30 jusqu'à 3:00 min.
30s
9
Ajouter de 40 à 100g de dérivation en fonction de tes préférences.
40 ml • 190 ml total
10
Bon café!