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Guide de préparation V60 par Nektar
Filtre manuel
Paramètres
Café moulu
20 g
Température de l'eau
94 °C
Mouture
Moyen fin
Temps d'infusion
3 min
Quantité d'eau
320 ml
Équipement
Infuseur V60-02
filtres 02 de style Hario
Carafe
Balance numérique
Bouilloire
Minuterie
Préparation
1
Mouiller le filtre et y déposer le café.
2
Verser l’équivalent du café en eau et attendez 30à 45 secondes. Cette réaction d’émulsion s’appelle «l’éclosion».
45s
3
Verser la moitié de l’eau avec un bon débit en couvrant toute la surface.
4
Attendre 15-20 sec afin que le niveau baisse.
20s • 1m 5s total
5
Verser l’autre moitié de l’eau avec un débit plus lent en couvrant davantage le milieu de la surface.
6
Laisser le café s’égoutter pendant 2:00-2:45 min.
7
Remuer et déguster!