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Café gratuit
Presse française par Drop Coffee
Cafetière à piston
La recette de presse française de Drop Coffee Roasters.
Paramètres
Café moulu
32 g
Température de l'eau
96 °C
Mouture
Grossier
Temps d'infusion
4 min
Quantité d'eau
500 ml
Équipement
French Press
Cuillère
Balance numérique
Minuterie
Préparation
1
Bouillir l'eau
Fait bouillir l'eau pour l'infusion. Verses-en un peu dans le thermos (ou autre pichet de service) pour le préchauffer.
2
Peser & moudre
Pèse et moud 32 g de grains de café aussi gros que du sucre cristallisé, un peu plus gros que pour le café filtre.
3
Ajouter le café
Verse le café dans la presse française et place-la sur la balance.
4
Verser l'eau
Lance la minuterie et verse 500 g d'eau sur le café, en veillant à ce que tout le café soit mouillé.
500 ml
5
Laisser infuser
Laisse infuser pendant 4 minutes sans couvercle.
4m
6
Brasser
Pour terminer l'infusion, remue le café et brisez le crema. Le crema passera alors du brun foncé au brun plus clair. Remue trois fois jusqu'au fond de l'eau.
7
Retirer le crema
À l'aide d'une cuillère à soupe, retire soigneusement le crema et jete-le. Le crema contient les graisses du café et renferme de nombreux arômes amers que tu ne veux pas retrouver dans ta tasse.
8
Presser
Mets le couvercle, et appui sur le filtre de manière régulière et lente.
9
Servir
Verse ton café dans ton récipient préchauffé ou directement dans ta tasse.