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Café gratuit
Kalita par Drop Coffee
Filtre manuel
La recette de base du Kalita de Drop Coffee Roasters. Elle convient à toutes les méthodes de filtre manuel, telles que la Hario V60 et la Melita.
Paramètres
Café moulu
15 g
Température de l'eau
92 °C
Mouture
Moyen fin
Temps d'infusion
3 min
Quantité d'eau
250 ml
Équipement
Infuseur Kalita Wave
filtre Kalita 185
Carafe
Bouilloire
Minuterie
Balance numérique
Préparation
1
Bloom
Commence par mouiller tout le café, en utilisant 50 grammes d'eau. Laisse le café s'épanouir pendant 30 secondes.
50 ml
45s
2
Premier versement
Ajoute 50 grammes d'eau lorsque le café ne bouillonne plus.
50 ml • 100 ml total
15s • 1m total
3
Deuxième versement
Ajoute 50 grammes d'eau et attend 30 secondes.
50 ml • 150 ml total
30s • 1m 30s total
4
Troisième versement
Ajoute 50 grammes d'eau et attend 30 secondes.
50 ml • 200 ml total
30s • 2m total
5
Quatrième versement
Ajoute 50 grammes d'eau et attend 30 secondes.
50 ml • 250 ml total
30s • 2m 30s total
6
Fin
Le temps total d'infusion, lorsque toute l'eau a traversé le café, devrait être de 2:45 - 3 minutes.
30s