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Basé à Vancouver, Moving Coffee est un torréfacteur de spécialité fondé en 2014 qui met l'accent sur les cafés rares. Dirigé par une équipe mari et femme, leur objectif est de toujours opérer d'une manière qui fait avancer le café de spécialité.
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Moving Coffee Roastery
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Ce que les gens disent
Yuki
l’année dernière
Fuel up by ☕️
Massimo M.
il y a 3 ans
I really enjoyed the Opera 😉
🍑
🍒
🍬
Kevin Plante-Germain
il y a 3 ans
Voici mon 3e sac Th3rdwave d'août : le Chelbessa de Moving Coffee (Vancouver). Il s'agit d'un Jarc lavé d'Yrgacheffe, Éthiopie. Je me fais un classique V60 avec 22g de grain et 350ml d'eau.
Au nez, le grain moulu comporte des odeurs mieleuses et fruitées de chair d'agrume fraîche.
En bouche, il contient des impressions bien distinguées de caramel mou en cube vanillé. Ensuite, des arômes d'écorce d'orange se manifestent avec un petit zeste, le tout dans un corps velouté. Un miel se veut d'arrière-plan, nous laissant sur des notes de feuille morte et une subtile acidité.
Intéressant café, on reconnait bien la signature d'Yrgacheffe dans ce café de réconfort en cette approche d'automne. Ses saveurs se veulent plus discrètes, je serais donc très curieux de les mettre en valeur dans un espresso bien crémeux! Bref, c'est encore un mois à succès gracieuseté de Th3rdwave!
🍋
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