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Ce café provient de diverses exploitations du département de Huila, dans le sud de la Colombie. Il fait partie de ce que la Fédération colombienne des producteurs de café appelle le nouveau triangle du café, aux côtés des départements de Nariño et de Cauca. Les exploitations de la région sont généralement plus petites et situées à des altitudes plus élevées que dans les régions du nord.

Bien que ce café ait été lavé à l'origine, il a été décaféiné par Swiss Water à Vancouver. Leur procédé excelle à maintenir les éléments uniques de l'origine tout en supprimant la caféine. Le résultat de ce processus donne des notes de malt et de cerise à ce café.

Pays

Colombia

Région

Timana

Variété

castillo, colombia

Altitude

1600 - 1950 m

Ferme

various

Producteur

various