Yirgacheffe

Yirgacheffe fait partie de la région de Sidamo en Ethiopie; cependant, il est considéré comme sa propre micro-région reconnue en raison du profil unique du café produit sur son territoire. La région de Yirgacheffe est connue pour sa végétation épaisse, son sol sain et ses hautes altitudes.

Les cafés d’Éthiopie sont généralement traçables jusqu'au niveau de la station de lavage, où les producteurs de café—dont beaucoup possèdent moins de 1/2 hectare de terre et aussi peu que 1/8 hectare en moyenne—livrent leurs cerises au poids pour recevoir un paiement au taux du marché. Le café est trié et transformé en lots sans conserver d'informations sur la récolte de café dans quel sac ou dans quel lot.

La tasse qui en résulte rappelle la bergamote, le bleuet et le miel.

Torréfié par

Balance
De Montreal

Détails du café

Pays
Éthiopie
Région
Yirgacheffe
Variété
ancestrales
Altitude
1770 - 2200 m
Ferme
variées
Producteur
variés
Procédé
lavé

Notes de

🌱
bergamote
🫐
bleuet
🍯
miel

Recettes

Infusion V60 par The Barn
Filtre manuel
Chemex par Blue Bottle
Chemex
Tout sur les intervalles
AeroPress
Voir plus dans l'app