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Sumatra
La région de Mandheling, dans le nord de Sumatra, en Indonésie, est réputée pour sa production de café Arabica. Nichée dans un terrain montagneux au sol volcanique riche, la géographie unique de la région contribue à la qualité exceptionnelle du café Mandheling, connu pour son corps plein et ses saveurs terreuses et chocolatées. Au-delà du café, la région abrite des communautés diverses aux riches traditions culturelles, ce qui fait du Mandheling une destination recherchée à la fois par les amateurs de café et par ceux qui souhaitent avoir un aperçu du patrimoine local.
Ce café provient de plusieurs agriculteurs de la région de Mandheling, à Sumatra. La méthode de traitement du café Wet-Hulled consiste à récolter des cerises de café mûres, à les dépulper pour enlever la peau extérieure et à laisser les grains fermenter brièvement. Après la fermentation, les grains sont lavés pour éliminer le mucilage, puis séchés au soleil pour réduire le taux d'humidité. Le procédé Wet-Hulled se caractérise par l'élimination de la parche (enveloppe) lorsque les grains sont encore relativement humides, avec un taux d'humidité d'environ 30 à 50 %.
La tasse qui en résulte rappelle le sucre grillé, la crème et le chocolat noir.
Ce café provient de plusieurs agriculteurs de la région de Mandheling, à Sumatra. La méthode de traitement du café Wet-Hulled consiste à récolter des cerises de café mûres, à les dépulper pour enlever la peau extérieure et à laisser les grains fermenter brièvement. Après la fermentation, les grains sont lavés pour éliminer le mucilage, puis séchés au soleil pour réduire le taux d'humidité. Le procédé Wet-Hulled se caractérise par l'élimination de la parche (enveloppe) lorsque les grains sont encore relativement humides, avec un taux d'humidité d'environ 30 à 50 %.
La tasse qui en résulte rappelle le sucre grillé, la crème et le chocolat noir.
La région de Mandheling, dans le nord de Sumatra, en Indonésie, est réputée pour sa production de café Arabica. Nichée dans un terrain montagneux au sol volcanique riche, la géographie unique de la région contribue à la qualité exceptionnelle du café Mandheling, connu pour son corps plein et ses saveurs terreuses et chocolatées. Au-delà du café, la région abrite des communautés diverses aux riches traditions culturelles, ce qui fait du Mandheling une destination recherchée à la fois par les amateurs de café et par ceux qui souhaitent avoir un aperçu du patrimoine local.
Ce café provient de plusieurs agriculteurs de la région de Mandheling, à Sumatra. La méthode de traitement du café Wet-Hulled consiste à récolter des cerises de café mûres, à les dépulper pour enlever la peau extérieure et à laisser les grains fermenter brièvement. Après la fermentation, les grains sont lavés pour éliminer le mucilage, puis séchés au soleil pour réduire le taux d'humidité. Le procédé Wet-Hulled se caractérise par l'élimination de la parche (enveloppe) lorsque les grains sont encore relativement humides, avec un taux d'humidité d'environ 30 à 50 %.
La tasse qui en résulte rappelle le sucre grillé, la crème et le chocolat noir.
Ce café provient de plusieurs agriculteurs de la région de Mandheling, à Sumatra. La méthode de traitement du café Wet-Hulled consiste à récolter des cerises de café mûres, à les dépulper pour enlever la peau extérieure et à laisser les grains fermenter brièvement. Après la fermentation, les grains sont lavés pour éliminer le mucilage, puis séchés au soleil pour réduire le taux d'humidité. Le procédé Wet-Hulled se caractérise par l'élimination de la parche (enveloppe) lorsque les grains sont encore relativement humides, avec un taux d'humidité d'environ 30 à 50 %.
La tasse qui en résulte rappelle le sucre grillé, la crème et le chocolat noir.
Origine du café
Pays
Sumatra
Région
Mandheling
Variété
bourbon, catimor, typica
Altitude
1200 - 1700 m
Ferme
Variées
Producteur
Variés
Procédé
lavé
Torréfaction
Moyenne foncée
Notes de
🍬
sucre grillé
🥛
crème
🍫
chocolat noir
Évaluations de la communauté
😃
3,9 Excellent
7 évaluations
Rebecca Easton | 😍 4,5 Exceptionnel
Espresso
Strong rich flavour
4 avril 2024
Andrée-ann Nepveu | 😃 4,0 Excellent
Espresso
3 mars 2024
Jason | 😃 3,5 Très bon
Espresso
Strong earthy flavour. Irregular beans and bag was full crushed and shattered beans. If you like robust coffee you’ll love it. A bit too deep and smokey for me.
4 février 2024
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