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Santa Margarita

Acatenango est une municipalité du département de Chimaltenango au Guatemala. Son homonyme est un stratovolcan qui se trouve à la frontière des départements de Chimaltenango et Sacatepéquez, autour duquel sont installés de nombreux caféiculteurs.

Ce café provient de Camila Topke et de sa ferme Santa Margarita à Acatenango. La ferme a été fondée en 1838 par Thomas Wyld (l'arrière-grand-père de Camila) et appartient à la famille depuis quatre générations. Aujourd'hui, Santa Margarita s'étend sur 2 320 hectares - dont 812 sont des plantations de café - avec les variétés Caturra, Sarchimor, Catimor et Geisha. Le reste est constitué de terres forestières naturelles, consacrées à la promotion de la biodiversité des espèces naturelles et de la faune.

La tasse qui en résulte rappelle la mélasse, le chocolat noir et la noix.
Acatenango est une municipalité du département de Chimaltenango au Guatemala. Son homonyme est un stratovolcan qui se trouve à la frontière des départements de Chimaltenango et Sacatepéquez, autour duquel sont installés de nombreux caféiculteurs.

Ce café provient de Camila Topke et de sa ferme Santa Margarita à Acatenango. La ferme a été fondée en 1838 par Thomas Wyld (l'arrière-grand-père de Camila) et appartient à la famille depuis quatre générations. Aujourd'hui, Santa Margarita s'étend sur 2 320 hectares - dont 812 sont des plantations de café - avec les variétés Caturra, Sarchimor, Catimor et Geisha. Le reste est constitué de terres forestières naturelles, consacrées à la promotion de la biodiversité des espèces naturelles et de la faune.

La tasse qui en résulte rappelle la mélasse, le chocolat noir et la noix.

Origine du café

Pays
Guatemala
Région
Acatenango
Variété
caturra, sarchimor, catimor, geisha
Altitude
1640 m
Ferme
Santa Margarita
Producteur
Camila Topke
Procédé
lavé

Notes de

🍯
mélasse
🍫
chocolat noir
 🌰
noix de grenoble

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