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Santa Leticia
Ahuachapán est un département occidental du Salvador qui se trouve à la frontière avec le Guatemala et l'océan Pacifique. Il abrite deux grandes chaînes de montagnes : la chaîne Apenca-Ilamatepec et le Cerro Grande de Apaneca. C'est dans ces vallées que l'on trouve les meilleurs climats de caféiculture de la région.
Ce café provient de Ricardo Valdivieso et de sa ferme Finca Santa Leticia à Apaneca, Ahuachapán. Le grand-père de Ricardo a acheté la terre en 1870 et a nommé la finca en l'honneur de sa femme, Leticia. La Finca Santa Leticia a été transmise à Ricardo à une époque de grands bouleversements dans l'histoire du Salvador. Au plus fort du conflit, dans les années 1980, Ricardo s'est retrouvé face à un peloton d'exécution pour défendre les terres de sa famille. Il n'a pas été abattu mais a passé de nombreuses années en exil avant de pouvoir revenir. Aujourd'hui, Ricardo travaille avec sa fille, Monica, pour protéger leurs bosquets de variétés Pacamara et Bourbon contre la rouille des feuilles.
La tasse qui en résulte rappelle le raisin sec, le chocolat et le sucre de canne.
Ce café provient de Ricardo Valdivieso et de sa ferme Finca Santa Leticia à Apaneca, Ahuachapán. Le grand-père de Ricardo a acheté la terre en 1870 et a nommé la finca en l'honneur de sa femme, Leticia. La Finca Santa Leticia a été transmise à Ricardo à une époque de grands bouleversements dans l'histoire du Salvador. Au plus fort du conflit, dans les années 1980, Ricardo s'est retrouvé face à un peloton d'exécution pour défendre les terres de sa famille. Il n'a pas été abattu mais a passé de nombreuses années en exil avant de pouvoir revenir. Aujourd'hui, Ricardo travaille avec sa fille, Monica, pour protéger leurs bosquets de variétés Pacamara et Bourbon contre la rouille des feuilles.
La tasse qui en résulte rappelle le raisin sec, le chocolat et le sucre de canne.
Ahuachapán est un département occidental du Salvador qui se trouve à la frontière avec le Guatemala et l'océan Pacifique. Il abrite deux grandes chaînes de montagnes : la chaîne Apenca-Ilamatepec et le Cerro Grande de Apaneca. C'est dans ces vallées que l'on trouve les meilleurs climats de caféiculture de la région.
Ce café provient de Ricardo Valdivieso et de sa ferme Finca Santa Leticia à Apaneca, Ahuachapán. Le grand-père de Ricardo a acheté la terre en 1870 et a nommé la finca en l'honneur de sa femme, Leticia. La Finca Santa Leticia a été transmise à Ricardo à une époque de grands bouleversements dans l'histoire du Salvador. Au plus fort du conflit, dans les années 1980, Ricardo s'est retrouvé face à un peloton d'exécution pour défendre les terres de sa famille. Il n'a pas été abattu mais a passé de nombreuses années en exil avant de pouvoir revenir. Aujourd'hui, Ricardo travaille avec sa fille, Monica, pour protéger leurs bosquets de variétés Pacamara et Bourbon contre la rouille des feuilles.
La tasse qui en résulte rappelle le raisin sec, le chocolat et le sucre de canne.
Ce café provient de Ricardo Valdivieso et de sa ferme Finca Santa Leticia à Apaneca, Ahuachapán. Le grand-père de Ricardo a acheté la terre en 1870 et a nommé la finca en l'honneur de sa femme, Leticia. La Finca Santa Leticia a été transmise à Ricardo à une époque de grands bouleversements dans l'histoire du Salvador. Au plus fort du conflit, dans les années 1980, Ricardo s'est retrouvé face à un peloton d'exécution pour défendre les terres de sa famille. Il n'a pas été abattu mais a passé de nombreuses années en exil avant de pouvoir revenir. Aujourd'hui, Ricardo travaille avec sa fille, Monica, pour protéger leurs bosquets de variétés Pacamara et Bourbon contre la rouille des feuilles.
La tasse qui en résulte rappelle le raisin sec, le chocolat et le sucre de canne.
Origine du café
Pays
El Salvador
Région
Ahuachapán
Variété
Pacamara
Altitude
1620 - 1730 m
Ferme
Finca Santa Leticia
Producteur
Ricardo Valdivieso
Procédé
naturel
Notes de
🍇
raisin sec
🍫
chocolat
🍯
sucre de canne
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