Santa Ana

Santa Ana est un département du Salvador situé au nord-ouest du pays. C'est l'une des plus célèbres régions caféières du pays, dans la région montagneuse autour du volcan Santa Ana.

Ce café provient de divers producteurs indépendants de Santa Ana. Les cerises sont généralement cueillies mûres dans la matinée, dépulpées dans l'après-midi, et fermentées sous l'eau pendant 8 heures. Elles sont ensuite lavées une fois et étalées sur des patios pour sécher pendant 8 à 10 jours, si le temps le permet.

La tasse qui en résulte nous rappelle le chocolat, la pomme verte et les noix grillées.

Torréfié par

Lanterne
De Montréal

Détails du café

Pays
El Salvador
Région
Santa Ana
Variété
bourbon
Altitude
1100 - 1900 m
Ferme
various
Producteur
SOCODEVI
Procédé
lavé

Notes de

🍫
chocolat
🍏
pomme verte
🥜
noix grillées

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