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Produit par Ricardo Zelaya à la Finca Carrizal, à une altitude de 1 000 à 1 200 mètres, ce café lavé et séché sur patio offre un profil accessible aux notes de cacao, de caramel et de pacanes.
Acquise en 1986, alors que Ricardo n’avait que 21 ans, la ferme Carrizalito marque le début de son parcours comme producteur de café. Aujourd’hui, ses sols fertiles et ses précipitations abondantes favorisent la croissance des jeunes caféiers qui approvisionnent ses autres fermes. Le domaine accueille également une école primaire dotée d’un laboratoire informatique, qui dessert plus de 100 enfants des communautés environnantes.
Acquise en 1986, alors que Ricardo n’avait que 21 ans, la ferme Carrizalito marque le début de son parcours comme producteur de café. Aujourd’hui, ses sols fertiles et ses précipitations abondantes favorisent la croissance des jeunes caféiers qui approvisionnent ses autres fermes. Le domaine accueille également une école primaire dotée d’un laboratoire informatique, qui dessert plus de 100 enfants des communautés environnantes.
Produit par Ricardo Zelaya à la Finca Carrizal, à une altitude de 1 000 à 1 200 mètres, ce café lavé et séché sur patio offre un profil accessible aux notes de cacao, de caramel et de pacanes.
Acquise en 1986, alors que Ricardo n’avait que 21 ans, la ferme Carrizalito marque le début de son parcours comme producteur de café. Aujourd’hui, ses sols fertiles et ses précipitations abondantes favorisent la croissance des jeunes caféiers qui approvisionnent ses autres fermes. Le domaine accueille également une école primaire dotée d’un laboratoire informatique, qui dessert plus de 100 enfants des communautés environnantes.
Acquise en 1986, alors que Ricardo n’avait que 21 ans, la ferme Carrizalito marque le début de son parcours comme producteur de café. Aujourd’hui, ses sols fertiles et ses précipitations abondantes favorisent la croissance des jeunes caféiers qui approvisionnent ses autres fermes. Le domaine accueille également une école primaire dotée d’un laboratoire informatique, qui dessert plus de 100 enfants des communautés environnantes.
Origine du café
Pays
Guatemala
Région
Nuevo Oriente
Variété
caturra, bourbon, catuai, villa sarchi, pacas
Altitude
1000 - 1200 m
Ferme
Finca Carrizal
Producteur
Ricardo Zelaya
Niveau de torréfaction
Moyenne foncée
Procédé
lavé
**Lavé :** Dépulpé, lavé pour éliminer le mucilage, puis séché sur des patios.
Notes de
🍫
cacao
🍮
caramel
🥜
pacanes grillées
Évaluations de la communauté
😶
