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Reyes Torres
Mataquescuintla est une municipalité dans le département de Jalapa au sud-est du Guatemala. L'histoire de la région est intrinsèquement liée au peuple indigène Pipil du Salvador. En fait, le nom vient de la langue nahuatl des Pipils et signifie "Filet pour attraper des chiens".
Ce café provient de Reyes Torres et de sa ferme Santa Fe à El Escobal, Mataquescuintla. Âgé de 65 ans, Reyes est l'un des membres les plus âgés du groupe Cafe Colis Resistencia, mais il a été l'un des premiers à faire l'effort de vendre son café en parche pour le marché international et il a toujours insisté sur la nécessité de faire des efforts pour améliorer et essayer de nouvelles choses afin de développer une meilleure option pour la vente de leur café. Ce n'est pas toujours le cas des producteurs plus anciens, qui sont souvent assez figés et réticents à l'idée d'adopter une nouvelle forme de travail. Reyes a commencé à cultiver du café en 1968 et se considère comme un producteur de troisième génération, ce qui signifie que sa famille cultive du café dans cette région depuis près d'un siècle. Comme tous les habitants de la région, il a passé toute sa vie à vendre son café en cerises à des acheteurs locaux, sans savoir où il allait et sans avoir aucun contrôle sur les prix proposés. À l'époque, les producteurs comme Reyes pouvaient vivre durablement de leur café grâce à ce mode de vente, car la production par arbre était très élevée, les maladies étaient peu nombreuses et les coûts de gestion du café étaient également faibles.
La tasse qui en résulte nous rappelle la noix de pécan, le chocolat et le caramel.
Ce café provient de Reyes Torres et de sa ferme Santa Fe à El Escobal, Mataquescuintla. Âgé de 65 ans, Reyes est l'un des membres les plus âgés du groupe Cafe Colis Resistencia, mais il a été l'un des premiers à faire l'effort de vendre son café en parche pour le marché international et il a toujours insisté sur la nécessité de faire des efforts pour améliorer et essayer de nouvelles choses afin de développer une meilleure option pour la vente de leur café. Ce n'est pas toujours le cas des producteurs plus anciens, qui sont souvent assez figés et réticents à l'idée d'adopter une nouvelle forme de travail. Reyes a commencé à cultiver du café en 1968 et se considère comme un producteur de troisième génération, ce qui signifie que sa famille cultive du café dans cette région depuis près d'un siècle. Comme tous les habitants de la région, il a passé toute sa vie à vendre son café en cerises à des acheteurs locaux, sans savoir où il allait et sans avoir aucun contrôle sur les prix proposés. À l'époque, les producteurs comme Reyes pouvaient vivre durablement de leur café grâce à ce mode de vente, car la production par arbre était très élevée, les maladies étaient peu nombreuses et les coûts de gestion du café étaient également faibles.
La tasse qui en résulte nous rappelle la noix de pécan, le chocolat et le caramel.
Mataquescuintla est une municipalité dans le département de Jalapa au sud-est du Guatemala. L'histoire de la région est intrinsèquement liée au peuple indigène Pipil du Salvador. En fait, le nom vient de la langue nahuatl des Pipils et signifie "Filet pour attraper des chiens".
Ce café provient de Reyes Torres et de sa ferme Santa Fe à El Escobal, Mataquescuintla. Âgé de 65 ans, Reyes est l'un des membres les plus âgés du groupe Cafe Colis Resistencia, mais il a été l'un des premiers à faire l'effort de vendre son café en parche pour le marché international et il a toujours insisté sur la nécessité de faire des efforts pour améliorer et essayer de nouvelles choses afin de développer une meilleure option pour la vente de leur café. Ce n'est pas toujours le cas des producteurs plus anciens, qui sont souvent assez figés et réticents à l'idée d'adopter une nouvelle forme de travail. Reyes a commencé à cultiver du café en 1968 et se considère comme un producteur de troisième génération, ce qui signifie que sa famille cultive du café dans cette région depuis près d'un siècle. Comme tous les habitants de la région, il a passé toute sa vie à vendre son café en cerises à des acheteurs locaux, sans savoir où il allait et sans avoir aucun contrôle sur les prix proposés. À l'époque, les producteurs comme Reyes pouvaient vivre durablement de leur café grâce à ce mode de vente, car la production par arbre était très élevée, les maladies étaient peu nombreuses et les coûts de gestion du café étaient également faibles.
La tasse qui en résulte nous rappelle la noix de pécan, le chocolat et le caramel.
Ce café provient de Reyes Torres et de sa ferme Santa Fe à El Escobal, Mataquescuintla. Âgé de 65 ans, Reyes est l'un des membres les plus âgés du groupe Cafe Colis Resistencia, mais il a été l'un des premiers à faire l'effort de vendre son café en parche pour le marché international et il a toujours insisté sur la nécessité de faire des efforts pour améliorer et essayer de nouvelles choses afin de développer une meilleure option pour la vente de leur café. Ce n'est pas toujours le cas des producteurs plus anciens, qui sont souvent assez figés et réticents à l'idée d'adopter une nouvelle forme de travail. Reyes a commencé à cultiver du café en 1968 et se considère comme un producteur de troisième génération, ce qui signifie que sa famille cultive du café dans cette région depuis près d'un siècle. Comme tous les habitants de la région, il a passé toute sa vie à vendre son café en cerises à des acheteurs locaux, sans savoir où il allait et sans avoir aucun contrôle sur les prix proposés. À l'époque, les producteurs comme Reyes pouvaient vivre durablement de leur café grâce à ce mode de vente, car la production par arbre était très élevée, les maladies étaient peu nombreuses et les coûts de gestion du café étaient également faibles.
La tasse qui en résulte nous rappelle la noix de pécan, le chocolat et le caramel.
Origine du café
Pays
Guatemala
Région
Mataquescuintla
Variété
catuai, pache san ramon
Altitude
1650 m
Ferme
Santa Fe
Producteur
Reyes Torres
Procédé
lavé
Torréfaction
Légère moyenne
Notes de
🥜
pacane
🍫
chocolat
🍮
caramel au beurre
Évaluations de la communauté
😍
4,5 Exceptionnel
1 évaluation
James Holt | 😍 4,5 Exceptionnel
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8 février 2024