Pelaez

Caldas est un département du centre-ouest de la Colombie. Il est situé dans la Cordillère des Andes et est délimité par deux rivières importantes: la rivière Magdalena à l'est et la rivière Cauca à l'ouest.

Ce café provient de Laderas Del Tapias, une ferme familiale située dans la municipalité de Neira, à Caldas.

Le domaine a une longue tradition dans la production de café. Leurs toutes premières graines de caféiers ont été plantées dans les années 1930. La famille Pelaez, les propriétaires actuels depuis 1980, a agrandi la zone de culture et a depuis concentré ses efforts sur la production de café de haute qualité. Après avoir été abandonnée lors de la crise du café des années 90, une nouvelle génération dirigée par Rodrigo Pelaez a repris ses activités et même restauré les maisons dans le respect de la tradition architecturale de la région. La ferme emploie une centaine de travailleurs en haute saison et assure une certaine viabilité économique de son village.

Torréfié par

Za & Klo
De Montreal

Détails du café

Pays
Colombia
Région
Caldas
Variété
caturra
Altitude
1900 m
Ferme
Laderas Del Tapias
Producteur
Rodrigo Alberto Pelaez
Procédé
naturel

Notes de

🍓
fraise séchée
🍒
mûre
🍦
crème chantilly

Recettes

Espresso For Light Roasts
Espresso
French Press - Precision Brewing
Cafetière à piston
Coffee Maker for Light Roasts
Cafetière électrique
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